山西海玉食品有限公司

山西海玉食品有限公司創建於1995年，地處交通便利的山西省晉中市榆次工業區南（楊村段），西臨108國道，距機場15公里，總占地面積15000多平方米；現有員工160餘名，其中技術人員20人，高級管理人員12人。擁有3條我國最先進的大型餅乾生產流水線。

基本介紹

• 公司名稱：山西海玉食品有限公司
• 成立時間：1995年
• 企業理念：做最優秀的人，做最優秀的產品
• 企業榮譽：晉中市評為產業結構調整先進單位

公司簡介

標準化生產車間，高水準化驗室；企業總資產達2500多萬元，是目前華北規模最大的餅乾生產企業。我公司是在激烈的市場競爭中不斷壯大的民營企業，現已擁有一批食品行業多學科的專業優秀技術人才，形成了從產品設計、原材料檢測、工藝操作、質量監控、產品銷售的全方位人才體系。

公司理念

公司本著“做最優秀的人，做最優秀的產品”的企業理念，採用現代化的管理手段，引進了世界上最先進的ISO9000質量保證體系和流程再造工程，有完善的售後服務管理系統，為質量的保證提供了堅強的後盾。海玉食品已經形成集研發、生產、銷售為一體的綜合性食品企業。

公司榮譽

公司多次受到各部門的獎勵，被山西省工商管理局評為“山西省著名商標”、“山西省名牌產品”、 “重契約、守信用企業”；晉中市評為“產業結構調整”先進單位；晉中市消費者協會評為“放心品牌”；晉中市人民政府農業產業化“龍頭企業”；晉中市質量技術監督局食品質量安全“先進企業”；晉中市第十四屆人大常委會“最佳化發展環境聯繫點”；2008年中國榆次區委、榆次人民政府評為“龍頭企業”。

產品

公司生產的產品包括：饃片，蘇打餅乾，火燒（香蔥，芝麻），一口香，黃金酥，缸爐餅，黑糖酥，紅糖餡餅，香菜派、蘿蔔派、早茶餅等散裝餅乾，字母、動物、手指餅乾等小型餅乾。

董事長訪問

主持人：張文海是海玉食品有限公司的董事長，在他16歲的時候就騎著腳踏車開始買燒餅，這時候的張文海，便開始流露出他做生意獨到的一面，那就是善於思考和總結。
當初剛剛起步的時候，我就在市場上打這個餅子，我拿著餅子去市場上賣，賣不了就帶回來了，我母親就說餅做了這么多每天賣不掉。我感覺我自己壓力很大，母親在家裡辛辛苦苦每天給你做出產品來，跑上一天又帶回了，我感覺我自己很沒有用。那時候我就下定一個決心不管做什麼我一定要有自己的做法，自己有自己的想法，做事情下定決心如何往下去做，後面我就自己想了，這個餅我不去賣了，我就想辦法到市場上去批發，那時候我就開始搞開批發。搞了批發做著做著慢慢就做強。
主持人：張文海做食品是受母親的影響，在批發餅子的同時也一直思考如何能增加新的品種來滿足消費者的需求，後來他看到市場上對麵包和蛋糕的需求量比較大，就開始和南方人學起了做蛋糕。
我就開始做糕點，做糕點做了有3、4年，家庭手工作坊做。做了4、5年我總覺得，光是過春節的時候很旺，雇的一百來人，過中秋節能做，平時人就都休息了，沒有什麼事做。後面我就想要乾什麼呢，在95年我就去了一趟上海，那時候我才24歲吧，我就踅摸了一個餅乾。我自己感覺吧，中國市場是很大隻要同行不同力，主要是看你怎么去做了，當初我自己有一種性格不管做什麼都踏踏實實的去做，肯定會有成功的時候。後邊我去外面跑了2次，我就從溫州買了一台小型的餅乾生產線。第一年做的時候實際上是賠錢了，回來第一沒技術，第二設備不是先進設備，生產出來這個產品也不是什麼很好的產品，我感覺在餅乾行業這方面，全國市場量是很大很大的。我考察了一下市場的需求量是非常厲害的。一個是要堅持，一個是我看中這個市場。
主持人：凡是自己認準的事情，就一定要辦成。回憶當年的創業經歷，張文海感慨萬千，因為當初企業剛剛起步，一沒技術、二沒管理經驗，三設備落後。面對這些困難，張文海果斷地在銀行貸款，連續幾年每年都上先進的生產線，生產線一上來，餅乾的品質上了一個新的台階，產品迅速地打開了銷路。
我從技術上面，從廣東想辦法請技術人員，自己去科研，自己去做。通過半年到一年的摸索，自己摸索一條餅乾生產的技術、研發，在市場上不斷的去擴展。始終有個概念就是產品一定要保證質量，一定有好的產品出來，在這個過程中很快我的市場就打開了。我就一年上一條生產線，我三年上了三年生產線，第四年又上了一條，四年的光景上了四條生產線。當初生產的都是普通產品，生產不了高端產品，比如：蘇打餅或者是發酵餅啊，好多自己都生產不了。2000年的時候我就整個又擴建廠，從新建廠，又重新投資，我又上了全國最先進的生產線，當初一天生產線將近三四百萬，裡面有熱風循環有自動，就全部成了自動化了，上來產品一下升級上了個檔次，從低端的產品一下上到高端的產品，一下子這個產品在全國就打開了。

主持人：張文海告訴記者 ：“餅乾是一種低價格的產品，普及性較高，傳播面也很廣，在質量上稍有一點問題，市場立即就會反映出來。顯然，“質量是品牌的生命”，這句話在餅乾行業讓人體會最深。無可否認，隨著合資企業大量湧現，我國餅乾的工藝水平和產品質量也有了很大提高。有些餅乾做得也相當不錯，但是輸就輸在質量或高或低，缺乏一個質量標準。”
產品讓人們吃著放心，看上去好看，吃到嘴裡口感又好，做放心的產品，做良心的食品出來。讓每一個人感覺到吃了海玉的食品就是好。一步步的去做，你總有一天市場會打起來的。這個產品上面原材料的進貨我們卡的都非常緊。我們的質檢隊伍已經增加到十個人左右。再一個生產過程的一個把關，再一個就是進庫房到運輸的一個把關。做我的食品來說需要三大原料，第一個是白面，白面我們採取的都是國內比較大的廠家，像做餅乾像做饃片這些，都是有不同的面不同的精度不同的產品，像包括我們當地的古船，有知名品牌的這些廠家我們去採購這些麵粉。安微的宏偉食品，正規的企業來保證我們這個供應原料的質量，這個白糖啊我們一般都是從廣西過來的，油我們全是天津進口的，比如從北海糧油這些大型企業給我們發過來的產品，從原材料這把關，每批每批貨過來的質檢把關。
主持人： 對於生產企業來說除了要嚴把質量關，標準作業也是一個重要的環節。其實有些合資產品好在那兒，並不是它能達到理化指標，關鍵還是合資品牌能做到口味和品質的一致性，尤其做到批次不同產品質量的一致性。因此，海玉食品有限公司不斷地研究如何從工藝上保證每一塊餅乾都達到相同的質量。
我們有個很好的保證體系，來保證我們的產品，來維護我們的品牌形象。稍微質量不好的，還有稍微烤糊、烤白質量不好的我們就全部處理。我們的產品相對的比河北、山東、小的食品企業基本上要貴的百分之十。一斤將近就是五到六毛錢的差距，我的業務經理剛才進來還和我說了我們這么高的價位該怎么辦？我就跟他說了我們是買品牌、買產品，我們就是有好的產品去吃，我們質量肯定不能變，質量不能變的情況下企業不能賠錢去走，所以我們價錢漲起來。用我們的產品贏得市場，而不是用價位來贏得市場。做餅乾和饃片必須用棕櫚油，那怕色拉油也不能，做食品油全是棕櫚油。實際上棕櫚油是最好的一種油，無色無味的一種油，它是種植物油。
主持人： 品牌沒有終身制。技術創新的立足點和落腳點，都是圍繞市場、面向市場搞創新，國外餅乾品牌的成功足以證明這一點。傳統食品仍然需要創新，通過對年輕消費者群的調查，他們更願意去選擇新的口味、新的產品，因此，傳統零食如果一味駐足不前、不創新工藝、改善口味的話，其將來的市場實在堪憂。張文海出去考察明銳地看到了這一點，因此企業果斷地開發生產了蘇打餅乾以及香菜餅乾等產品。
前段時間去外面考察了好多食品企業，包括康師傅還有好多保健食品廠，給了我一個很大的啟發。我們的社會發展太快，市場也發展的太快，你的企業只要生產出來的產品的品牌能出來，量能起來，占有率一有，你這個市場就會有。所以說我們在這三年左右，我計畫新建一個新的廠，計畫投資將近三四千萬吧，上幾條生產線，一個是餅乾，我要在全國打出知名品牌，我要讓每個人去吃，吃出來知名品牌。我們有個新興產品饃片，在我們全國來說都是新起來的一個產品，饃片它裡面什麼添加劑都沒有，就是面就是酵母蒸出來又烘乾，我要把饃片打造成全國最有品牌的一個產品出來，我是非常有信心，計畫來年饃片的產量要達到一百噸，計畫上十條生產線的規模。餅乾這呢，我們要做精做細做出自己獨特的產品來，一說海玉的蘇打餅、海玉的香菜餅，全國好多廠家都仿製我的香菜餅，但是做出來的質量都不沒有我的好。這個香菜一天我用就將近四千斤，我帶動的有幾千畝中香菜的，收回香菜來完了我們再加工。我們帶動農副產品也很厲害，包括大蔥啦、蔥頭還有胡蘿蔔，光在跟前給我種植這些產品的將近有一千多兩千來畝地呢
主持人：張文海對今後的發展目標信心滿滿，那就是要把餅乾在全國打造三到五個知名品牌，糕點方面要做軟食品的糕點。在三年左右要把新的企業建起來，估計年產要達到兩到三億左右。隨著企業的做大做強，張文海時時感到身上肩負的壓力，有一段時間特別迷茫 ，不知道該怎樣找準自己的定位，是繼續投資？還是見好就收？徘徊時刻，又是母親給了自己繼續做下去的勇氣。
主持人：是母親的鼓勵和支持給了張文海新的動力，讓他重新定位了企業產品，那就是朝著天然、營養、保健、安全、風味獨特、口感酥鬆、造型創新的方向發展。