香菜皮蛋魚雲湯

香菜皮蛋魚雲湯是一道食品,主料是松花蛋、鰱魚頭等。

基本介紹

  • 中文名:香菜皮蛋魚雲湯
  • 是否含防腐劑:否
  • 口味:鹹鮮味
  •  工藝:煮
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做法詳細介紹

菜系及功效:家常菜譜 益智補腦食譜 高血壓食譜

製作材料

主料:松花蛋鴨蛋)60克,鰱魚頭300克,豆腐(北)200克
調料:香菜20克,姜5克,料酒15克,鹽5克,味素2克

製作方法

1. 香菜、豆腐分別用清水洗淨;
2. 香菜去根切碎;
3. 皮蛋去殼,切開四塊;
4. 大魚頭去鰓,斬成段,用清水洗淨,用乾布抹乾水分;
5. 鍋上火下少許油燒熱,爆香薑片,放下魚頭煎至微黃,放入料酒,再放入適量清水;
6. 煮滾後加入豆腐、香菜及皮蛋(松花蛋)煮至湯水濃香,撒精鹽、味素調味即可飲用。

小帖士-食物相剋

松花蛋鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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