香菜皮蛋

香菜皮蛋

香菜皮蛋是一道冷盤菜餚,蛋暗清香,樸素淡雅,調製工藝較為簡單。

基本介紹

做法一,做法二,功效,

做法一

皮蛋松花蛋)4個,香菜(芫荽)200克,蒜茸、醬油、辣椒油、醋擔采、香油、鹽、味素適量。
香菜皮蛋
1、香菜洗淨切段,鋪在盤才提估去內;皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上。
2、將用醬油、醋、鹽、味素、辣椒油兌成的汁企催櫃澆在皮蛋上,淋上香油即可。
此菜為冷盤,建議調料配比為:醬油:辣椒油:醋=3:3:4;切皮蛋用線切方便又整齊。
白習危虹慨菜涼拌松花蛋(4人份)

做法二

配料
小半棵白菜、3個松花蛋、1塊生遙匪蘭姜、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙鎮江香醋、1/2茶匙鹽、1茶嚷紙晚匙香油、1/2茶匙雞精
做法
1.把白菜洗淨,切成絲狀。
2.把姜、蒜洗淨,剁碎。
3.把松花蛋去殼,切凳承樂成瓣狀。
4.把切好的白菜絲松花蛋放入盤中,再放入薑末和蒜末,最後把所有作料倒入盤中,攪拌均勻,即可食用。

功效

清爽冷盤

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