香菇香菜豬肉餃

基本介紹

• 中文名：香菇香菜豬肉餃
• 主要食材：豬肉，水發香菇

用料

材料	用量
豬肉	500g
水發香菇	10個
香菜	一小把
白芝麻	一小把
姜	一小塊
蒜	兩瓣
醋	一小勺
料酒	一小勺
糖	一小勺
芝麻油	一勺
雞蛋	一個
鹽	若干
雞精	若干
十三香	若干
生抽	一小勺
餃子皮	2斤

做法

1. 先將豬肉、香菇、香菜、蒜、姜分別依次切成末放入盤中。

2. 再將醋、十三香、生抽、白芝麻、香油、糖依次放入，鹽和味素按個人口味量放入。

3. 將打勻的雞蛋液倒入加料的餡里，朝一個方向攪拌；在攪拌的過程中，分三次加少許冷水(一小勺)進去，這樣煮熟的餃子肉質就會顯得很嫩。

4. 攪拌至餡有些粘度，就可以包了。