八鮮餃子

基本介紹

• 中文名：八鮮餃子
• 主要食材：豬肉，白菜
• 分類：餃子

用料

材料	用量
豬肉	600g
白菜	300g
香菇	5個
香菜	20克
蔥	兩根
胡蘿蔔	20克
姜	10克
木耳	少許
雞蛋	一
麵粉	700克
調味料	適當

做法

1. 和面，和面時滴幾滴油，面光滑不粘
2. 香菇木耳
3. 蔥等
4. 白菜，占到蔬菜的六成
5. 蔬菜
6. 肉餡
7. 蔬菜剁碎，白菜要占蔬菜的六成，白菜味道淡，能顯出香菜與香菇的香味
8. 與肉拌一起，白菜，香菇等要出水，用乾淨的棉布包住使勁擰
9. 拌餡時要先放油最後放鹽，防止蔬菜再次出水
10. 最後打個雞蛋進去，攪拌均勻餃餡就好了
11. 搓面
12. 切脊子
13. 按扁，方便擀
14. 這樣
15. 擀皮
16. 開包
17. 包這么多了
18. 包
19. 水燒開後放點鹽，再下餃子，先敞鍋不蓋
20. 等餃子上浮後蓋鍋蓋再小火煮3分鐘就好了，中間不要加水，
21. 出鍋