香菇青椒炒松花蛋

香菇青椒炒松花蛋是一道家常菜餚，主要材料是松花蛋，香菇

基本介紹

• 中文名：香菇青椒炒松花蛋
• 主要原料：松花蛋，香菇，辣椒
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，胺基酸

材料

主料：松花蛋2個

輔料：香菇4朵辣椒(青4個

調料：食鹽3克 澱粉適量 植物油適量

做法

1.準備材料 香菇切片，辣椒切段 松花蛋剝去皮

2.松花蛋切塊

3.松花蛋均勻的蘸上澱粉

4.鍋內倒油燒熱，放入松花蛋

5.松花蛋煎至表面微焦，控油撈出待用

6.重新起鍋，鍋內倒油，放幾粒花椒，爆香

7.放入香菇片，大火翻炒至香菇片表面微焦

8.放入松花蛋

9.放入青椒，大火翻炒

10.烹入生抽，加少許的鹽翻炒均勻即可

小貼士

1、松花蛋可以不沾澱粉，直接油煎，但一定要小心不要被熱油濺到。

2、艾米用的青椒是肉比較薄，辣味較重的那種。不能吃辣的可以選用甜椒。

3、蘑菇可以不放，也可以換成其他的蔬菜，青豆、茭白或者其他喜歡的蔬菜。

4、炒制的時候可以不加花椒粒，不影響味道。

5、松花蛋不用事先焯水，在油煎之後，松花蛋本身那種不太討人喜歡的味道就會消失。