香菇雞肉餃

基本介紹

• 中文名：香菇雞肉餃
• 主要食材：雞小腿肉，鮮香菇

用料

材料	用量
雞小腿肉	三個
鮮香菇	250g左右

做法

1. 將雞小腿肉剃下來，骨頭留著備用，小腿肉去掉雞皮，儘量洗淨，將肉剁成肉末。香菇洗淨，去蒂，切成細末，要多細多細，感覺切香菇太費事了。生薑切末，備用。

2. 肉末和香菇末放入一個大盆裡面，放上一勺胡椒粉，兩勺鹽，一勺味素，一勺糖，兩勺澱粉，放入薑末，順時針和勻。

3. 肉餡兒和勻以後靜置一下，剛才沒扔的雞骨頭，洗淨，接一鍋水放入薑片，雞骨，熬制。大火煮開，湯勺撈去浮沫，轉為中小火，煮20分鐘，關火備用。

4. 煮湯的時候開始包餃子，我的餃子皮是在外面買的，因為臨時要吃沒時間做。包好以後，下鍋，就用雞骨湯來煮餃子，才下鍋的時候，記得拿勺在鍋底輕輕撥幾下，防止餃子粘鍋。