香菇銀耳蒸雞

香菇銀耳蒸雞

香菇銀耳蒸雞是一道菜品,主料是乾香菇、銀耳、跑山雞,配料是雞蛋,牛奶等,調料為食鹽等,通過清蒸的做法而成。

基本介紹

  • 中文名:香菇銀耳蒸雞
  • 主要食材:香菇15朵,銀耳10克
  • 輔料生抽1大勺,3克
  • 小訣竅:蒸菜能最大程度保持食物的原汁
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輔料

生抽1大勺槳斷疊匪,3克,1小勺,胡椒粉1小勺,芝麻香油1小勺

做法

做法一

1、發酵粉 和白糖,鹽倒入麵粉里攪拌均勻
2、然後把雞蛋,牛奶倒入麵粉里,加入小半碗水,一起和面
3、和好面以後,把黃油放到飯碗裡,放入微波爐,微化,或者放到碗裡迎射戲,把碗放到熱水裡,讓黃油融化開
4、把黃油倒入麵團里,反覆揉面,把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性
5、把面盆蓋住,讓麵團和空氣隔離開。餳面(醒面),等麵團發到一倍大即可
6、麵團分成大小相等面劑,擀成面片,然後切成等邊三角形,底邊切開一個小口子
7、根據麵皮的大小,把香蕉切成悼永尋幾段,放在麵皮上,捲起來(道遷一般小麵包卷,1/2個香蕉就夠了)
8、卷好後,兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上,靜置10幾分鐘
9、烤箱遇熱5分鐘,上下火150度,烤40分鐘(數據僅供參考。烤的時候注意觀察,否則烤糊了)
10、剩餘的面,烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡,麵團里包上蜜遙擊譽整隻的香蕉,一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘
11、烤熟後,用餅鏟,剷出來放到盤子裡食用

做法二

1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡發後洗淨。
2.雞切小塊、香蔥切段、老薑切絲,放入碗中加調料醃製10分鐘。
3.加入香菇木耳,放入已經燒開的蒸鍋中,大火蒸15分鐘左右。

小訣竅

蒸菜能最大程度保持食物的原汁棄剃烏和原味,無需過多調味就非常鮮美,口口留香。獄地蒸

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