香菇蘭豆炒豆腐

香菇蘭豆炒豆腐是一道簡單的家常菜，所用材料為蘭豆150克、豆腐2塊、豬肉150克、紅椒圈10克、蒜頭（去衣拍碎）15克、米酒、生粉、頭抽、花生油各適量。

基本介紹

• 中文名：香菇蘭豆炒豆腐
• 主要食材：香菇（水發後）50克
• 口味：味道鮮美
• 輔料：鹽、糖

材料：

蘭豆150克、豆腐2塊、豬肉150克、紅椒圈10克、蒜頭（去衣拍碎）15克、米酒、生粉、頭抽、花生油各適量。

做法：

豬肉洗淨，以鹽、米酒和蒜頭拌勻，醃製後切絲備用；豆腐切小塊，蘸上生粉以平底鍋煎香備用；蘭豆去筋洗淨，和香菇一起飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和紅椒圈，下肉絲大火爆炒片刻，然後加入蘭豆、香菇和豆腐，以鹽、糖調味，加入少許頭抽，勾薄芡即成。