香菇蒜茸烤茄子是一道美食，主要原料有長茄子1個，洋蔥半個，香菇4粒等，按照一定的炒作工藝製作的菜餚。
基本介紹
- 中文名：香菇蒜茸烤茄子
- 主要食材：長茄子1個，洋蔥半個，香菇4粒等
- 分類：食物
- 口味：香甜
食材明細,製作步驟,小帖士,
食材明細
大蒜頭適量
黃辣椒1個
紅柿椒適量
小香蔥3根
十三香半勺
食鹽1勺
豆瓣醬適量
食用油適量
製作步驟
1.所用原料圖。
2.洋蔥切小粒。
3.大蒜頭剝皮切末。
4.辣椒切末。
5.加入半勺十三香。
6.加適量郫縣豆瓣醬。
7.翻炒均勻，關火。
8.烤茄子的過程中開始製作香菇蒜茸碎。炒鍋放適量油，油熱後爆洋蔥、蒜茸和辣椒末。
9.加一勺食鹽。
10.從烤箱取出茄子，在茄子中間順長輕劃一刀，把茄子扒開，裝入炒好的香菇蒜茸碎。
11.入烤箱，再烤10至15分鐘，出爐後撒上蔥花即可上桌，趁熱食用。
12.香菇洗淨切碎。
13.茄子洗乾淨，擦去表面水分，入入鋪了錫紙的烤盤中，給茄子全身刷上食用油。烤箱預熱，200度，烤15分鐘。
小帖士
1、吃茄子建議不要去除茄子皮，其實茄子的營養價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
2、不能吃辣的朋友可以把小辣椒換成柿椒，這樣子營養、色彩都有了，卻不用擔心辣椒帶來的不良反應。
