香菇芹菜粥

1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

4. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

基本介紹

• 中文名：香菇芹菜粥
• 主要食材：香菇
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

主料

白粥 適量

芹菜適量

香菇適量

胡蘿蔔適量

雞胸肉適量

輔料

姜適量

蔥 適量

調料

鹽適量

雞精適量

香油少許

詳細步驟

1、芹菜、香菇切末。 胡蘿蔔先擦絲再切末。 豬肉可直接選用肉餡，也可切成肉末;還可以用雞胸肉，並切成肉泥。

2、蔥切末、姜切絲。

3、煮一鍋白粥，同時放入鹽、雞精、薑絲、一半的蔥末(把面相好的一半留著，以備裝飾)。

4、粥煮熟並軟後放入切好的芹菜丁、香菇丁、胡蘿蔔碎、最後放入肉末、放少許料酒，再煮一小會。

5、出鍋前撒點蔥花點綴，並放點香油。盛入碗中。