香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
基本介紹
- 中文名：香菇肉絲刀削麵
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：拌
- 所需時間：半小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 煮鍋
營養分析
大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分
食材明細
肉絲 一碗
香菇 小半碗
刀削麵 一帶
蔥適量
姜 適量
蒜 適量
耗油 適量
醬油 適量
雞精 適量
味素 適量
鹽 適量
骨湯調料包 一包
做法
1.豬肉蒸熟切絲，準備好所有材料
2.蔥姜蒜爆香
3.倒入切好絲的肉，翻炒
4.倒入醬油、耗油、鹽、味素、雞精，翻炒
5.準備好刀削麵
6.水燒開
7.倒入刀削麵
8.5成熟的時候放入香菇 （如果有骨湯調料包的放入一帶，沒有也沒有關係）
9.熟後撈起，撒上肉絲和蔥花，一碗香噴噴的香菇肉絲刀削麵就做好了
