雞絲炒刀削麵

基本介紹

• 中文名：雞絲炒刀削麵
• 主要食材：雞胸肉，大青椒
• 分類：炒

用料

材料	用量
雞胸肉	250g
大青椒	一個
胡蘿蔔	半根
玉蘭片	少量
鮮香菇	5朵
刀削麵	400g
番茄	一個
耗油	適量
生抽	適量
料酒	適量
橄欖油	適量
鹽，雞精	少於

做法

1. 將所有原材料切成絲，番茄去皮切成丁！雞絲用適量料酒、豌豆粉、食用油、生抽拌勻醃一下。

2. 熱鍋涼油，帶油八層熱時，下去雞絲劃散，然後盛出，油油留在鍋里，備用！

3. 另起一口鍋，把適量的水燒開，加入一點橄欖油或食用油，下入市場買的刀削麵，煮至八層熟，撈起來放在碗裡，再滴入少量橄欖油，防止面黏在一起，備用！

4. 將之前留油的炒鍋加熱，加入香菇炒至8層熟，再依次加入番茄丁和少於鹽（加鹽是餵了讓番茄迅速出汁出味兒），加入胡蘿蔔絲、玉蘭片絲、青椒絲等翻炒。然後加入煮好的刀削麵，翻炒。最後加入耗油，鹽調味！起鍋的時再加點少於雞精，就大功告成了！