香菇粉條燉雞塊

香菇粉條燉雞塊是以香菇，粉條，雞塊為主要原料的一道菜餚。

基本介紹

• 中文名：香菇粉條燉雞塊
• 主要食材：雞一隻，乾香菇15克，粗?>冬粉或粉條50克，桂皮1段，八角1顆
• 配料：姜三片，蔥白1段，料酒2勺
• 調料：老抽醬油1勺，生抽2勺，鹽1茶匙

很經典的北方菜，也是最典型的燉肉菜，不過加了粉條和蘑菇，一鍋燉下來，味道更鮮美，若能用柴雞燉，更是鮮美。

步驟：

1，乾香菇用清水泡軟，然後擇去根部，沖洗乾淨備用，泡蘑菇的水不要倒掉，濾去雜質備用；粗冬粉泡軟備用。

2，整雞切桌球大小的塊，放入燒開的水裡躥燙約半分鐘撈出瀝水。

3，鍋中倒入一些油，油溫後放入八角、桂皮、薑片、蔥段爆香。

4，放入雞塊翻炒一會後，倒入老抽上色。

5，倒入一些料酒，以及泡發蘑菇的水和適量水沒過雞塊，大火燒開後，轉小火燉約20分鐘。

6，放入蘑菇,並加入鹽、生抽醬油調味，繼續燉15分鐘。

7，放入泡軟的粉條，以中火繼續燉約5分鐘，並略收湯汁即可。