香菇燜春筍

香菇燜春筍

香菇燜春筍選用香菇、春筍為主料,佐以紅彩椒、尖椒等輔料烹製而成的一道美食。

基本介紹

所需食材,主料,輔料,調料,製作方法,菜品特色,食用須知,

所需食材

主料

竹筍1根、香菇10個。

輔料

紅彩椒半根、尖椒半根、花適量、絲適量。

調料

適量、生抽一勺半、蚝油一勺、半勺。

製作方法

1、香菇燜春筍食材。
2、清洗好的彩椒尖椒切成塊,姜蔥切好備用。
3、香菇清洗好在頂部打個十字花刀,春筍切成片。
4、水開滴入一點香油,把香菇和春筍焯水一下控乾備用。
5、炒鍋熱鍋涼油,油熱放入蔥姜煸香。
6、放入香菇翻炒。
7、香菇炒出香味後放入春筍片。
8、春筍片炒好後放入生抽蚝油翻炒,在烹入少許熱水燜1-2分鐘。
9、水幹了,放入配菜翻炒均勻,然後調入鹽、糖和味素,在烹入一點點醋,翻勻後收汁即可。

菜品特色

成品軟嫩味厚,甜脆味美。

食用須知

1. 開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症;
2. 寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便秘,預防腸癌;
3. 開膈消痰
竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;
4. 增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

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