香菇燜春筍

所需食材

竹筍1根、香菇10個。

紅彩椒半根、尖椒半根、蔥花適量、姜絲適量。

鹽適量、生抽一勺半、蚝油一勺、糖半勺。

1、香菇燜春筍食材。

2、清洗好的彩椒和尖椒切成塊，姜蔥切好備用。

3、香菇清洗好在頂部打個十字花刀，春筍切成片。

4、水開滴入一點香油，把香菇和春筍焯水一下控乾備用。

5、炒鍋熱鍋涼油，油熱放入蔥姜煸香。

6、放入香菇翻炒。

7、香菇炒出香味後放入春筍片。

8、春筍片炒好後放入生抽和蚝油翻炒，在烹入少許熱水燜1-2分鐘。

9、水幹了，放入配菜翻炒均勻，然後調入鹽、糖和味素，在烹入一點點醋，翻勻後收汁即可。

成品軟嫩味厚，甜脆味美。

1. 開胃健脾

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；

2. 寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；

3. 開膈消痰

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；

4. 增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。