香菇炒油菜是由香菇、油菜為主要食材做成的一道家常菜品,口味清淡,營養豐富,是江蘇地區傳統名菜,屬於淮揚菜系。
基本介紹
- 中文名:香菇炒油菜
- 分類:淮揚菜
- 口味:鹹鮮味
- 主要食材:香菇,油菜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
香菇、油菜、鹽
製作方法
1、油菜洗淨,瀝乾水分,香菇切小塊。
2、炒鍋燒熱,放油少許,中火燒熱,放入油菜與鹽,快炒均勻後,盛盤。
3、另起炒鍋,燒熱放油,以中火先將香菇炒香,放入所有調料和少許水略燒,盛入炒好的油菜盤中即可。
食用須知
快速發香菇:在水中發少許糖,再將香菇乾貨放入,可以再10分鐘內發好香菇,更快捷簡便。