香菇時蔬燒牛肉

香菇時蔬燒牛肉

香菇時蔬燒牛肉是一道美食,主要由牛臀肉、青花菜、蔬菜油、香菇紅甜椒等製作而成。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

  • 中文名:香菇時蔬燒牛肉
  • 英文名:無
  • 主要食材:牛臀肉、青花菜、蔬菜油
  • 配料香菇紅甜椒
材料,做法,

材料

醬油3湯匙,紅糖2茶匙,牛臀肉(roundsteak)450克,逆紋切絲,小的青花菜(花椰菜)1棵,切成10厘米長小朵(約170克),蔬菜油2湯匙,切片的香菇(shiitake)150克,紅甜椒1個,去籽後切薄片,荷蘭豆(豌豆莢)450克,摘去筋絡,青蔥4根,斜切成0.5厘米長蔥段,蒜泥1湯匙,削皮的薑末1湯匙,乾辣椒片少量,低鈉零脂肪雞湯80毫升,義大利陳年果醋(balsamicvinegar)1湯匙,太白粉粟粉)2茶匙

做法

1.在碗內調勻1湯匙醬油和紅糖,倒入牛肉,使醬料均勻覆蓋肉絲。放在室溫下醃20分鐘。
2.燙熟青花菜,約需3至4分鐘。冷水沖洗後瀝乾。
3.鍋內下油,以大火加熱。放入牛肉,拌炒2分鐘,略熟即可。用漏勺撈起放入盤中。
4.香菇甜椒荷蘭豆、青蔥、蒜、姜和辣椒片下鍋,拌炒3至4分鐘,至荷蘭豆脆嫩。
5.在碗內拌勻雞湯、剩餘的2湯匙醬油、醋和太白粉,下鍋煮沸(湯汁應很黏稠)。放入青花菜拌炒2分鐘。 瀝乾牛肉,回鍋煮30秒,熱透即可裝盤。

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