時蔬蒸餃

時蔬蒸餃

時蔬蒸餃是由鮮香菇、滷水豆腐等作為主要食材,薑末、醬油、鹽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。

基本介紹

  • 中文名:時蔬蒸餃
  • 口味:可口
  • 主要食材:麵粉,菠菜
  • 輔料:乾木耳 鮮香菇、滷水豆腐
用料,做法,

用料

麵粉 100g 菠菜 30g 滷水豆腐 1/2塊(約50g)乾木耳 20g 鮮香菇 2朵(約10g)

做法

1.牛肉洗淨,剁成牛肉餡滷水豆腐瀝去水分,用手捻碎。
2.乾木耳用冷水泡發好,去掉根部,洗淨泥沙,剁碎。鮮香菇洗淨,去蒂,剁碎。
3.菠菜擇洗乾淨,放入滾水中汆燙1分鐘,撈出,切成小段,放入攪拌機中,加入40ml冷開水,攪打成菠菜糊。
4.用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾,瀝出菠菜汁,菠菜茸留用。
5.將攪打好的菠菜汁逐次加入麵粉中,並用手不停攪拌,和成一個軟硬適中的麵團,用保鮮膜包好,醒置30分鐘。
6.將牛肉餡、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合,調入薑末、醬油、鹽和芝麻香油,攪拌均勻成餡料。
7.將和好的麵團搓成長條狀,再切成均勻的小段,然後將小段壓扁,擀成圓形的皮。
8.取適量餡料放入餃子皮中,捏合邊緣,包成餃子。
9.大火燒開蒸鍋中的水,放入包好的餃子,大火蒸15分鐘左右即可。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們