香草手工冰激凌

基本介紹

• 中文名：香草手工冰激凌
• 主要食材：牛奶，細砂糖
• 分類：冰淇淋

用料

材料	用量
牛奶	475ml
細砂糖	120g
淡奶油	240ml
蛋黃	4個
香草精	幾滴

做法

1. 鍋中加入牛奶和90g糖，加熱到邊緣沸騰，靜止30分鐘

2. 蛋黃和30g糖攪打到發白粘稠

3. 1中的牛奶再次加熱到80度，慢慢加入2中，邊加入邊攪拌

4. 3中的液體加熱，一邊加熱一邊攪拌，至邊沿沸騰，關火過篩

5. 完全冷卻後加入淡奶油和香草精，攪拌均勻，冷凍3小時

6. 3小時候取出，稍微軟化，加入洞好的冰激凌機，攪拌後再冷凍