香茅魚露燉雞是以童子雞、魚露為主料的菜品。
材料 | 用量 |
童子雞 | 一隻 |
魚露 | 4湯勺 |
香茅 | 5支 |
洋蔥 | 兩個 |
紅辣椒 | 1隻 |
油 | 適量 |
糖 | 2茶勺 |
水 | 1杯 |
花生碎 | 適量。 |
1. 雞洗乾淨以後切塊，香茅剝去外皮，將裡面的細莖用刀背拍碎後切條。把幾塊放入一個大碗，用香茅碎、1湯勺魚露和適量胡椒醃至少一個小時 |
2. 取一炒鍋，放入適量油燒熱後，加入洋蔥絲炒軟後，放入拍碎的紅辣椒，炒到香味溢出，倒入雞塊一起大火翻炒5分鐘，調入魚露3湯勺、糖2茶勺和水一杯，蓋上鍋蓋所有材料煮沸後，轉中火燜20分鐘。20分鐘後待雞肉完全熟開大火收汁，撒上適量花生碎就可以了 |
香茅魚露燉雞是以童子雞、魚露為主料的菜品。用料材料用量童子雞一隻魚露4湯勺香茅5支洋蔥兩個紅辣椒1隻油適量糖2茶勺水1杯花生碎適量。做法1. 雞洗乾淨以後切塊，香茅剝去外皮，將裡面的細莖用刀背拍碎後切條。把幾塊放入一個大...
魚露南姜香茅燜五花腩是一道美食，製作材料有帶皮豬腩肉1-1/4磅等等。簡介 這個泰式五花腩，用魚露、南姜、香茅，味道有驚喜。材料 帶皮豬腩肉1-1/4磅、蒜頭（去衣拍扁）3粒、乾蔥（切厚片）3粒、南姜（拍扁切粗片）2安士、香茅（拍扁切斜片）1支、指天椒（切斜片）2隻、姜1厚片、紹酒1湯匙、...
香茅魚露燒多春魚是一道徽菜，製作原料主要有 多春魚、魚露、香茅、檸檬汁、油。菜 名： 香茅魚露燒多春魚 主 料： 多春魚1磅（480克），魚露3/2湯匙，香茅1支（1/2支切蓉，1/2支掃汁），檸檬汁2茶匙，油4湯匙。配 料： 魚露甜酸汁：魚露2湯匙，泰國雞醬2湯匙，凍開水1/4杯。做 法： 1、香茅半...
《草菇燉雞》是一道中國民間傳統家庭美食，由草菇和雞烹飪而成。製作原料 主料：雞半隻(約1斤半)，乾草菇1兩，筍數片，姜數片，蔥2條切段，木耳半兩。調料：蚝油1湯匙，生抽、酒、水各適量。製作方法 1.草菇、木耳浸軟，擠乾水。2.姜1片、蔥1條、酒半匙加水煮滾。放入木耳、草菇煮5分鐘，撈起冷卻後擠...
醃醬-魚露香茅咖哩醬 醃醬-魚露香茅咖哩醬是以椰奶、咖哩粉、魚露、香茅為主料的醬料。菜譜信息 做法步驟 1.香茅‧檸檬葉洗淨，放入果汁機中加入椰奶和其他材料打勻即成。
香茅魚露燉雞 香茅魚露燉雞是以童子雞、魚露為主料的菜品。用料 做法
18 魚骨高湯、魚露清湯 19 海帶柴魚高湯、海帶香菇高湯 20 素高湯、蔬菜高湯 21 海鮮蔬菜高湯、番茄高湯 22 鮮筍高湯、法式黃金高湯 23 干貝高湯、蚝鼓高湯 24 蝦米柴魚高湯、鮮蝦高湯 【火鍋湯頭】25 麻辣鍋湯頭 26 白甘蔗湯頭、香茅湯頭 27 咖喱火鍋湯頭、沙茶火鍋湯頭 28 泡菜湯頭、酸白菜火鍋湯頭 29 蒙古鍋...
檸檬香茅蒸貽貝 辣味醬炒海鮮 辣醬炒蛤仔 麻辣炒墨魚 泰式雜菜餅 五色什錦鮮蔬 蝦夷盤扇貝柱炒花椰菜 蘆筍炒鮮蝦 第 7 章 肉、蛋料理 泰式烤雞 香蘭葉包雞 夾餡雞翅尖 泰南風味燉雞 腰果炒雞肉 泰式煎豬肉 泰式紅燒肉 胡椒蒜香炸排骨 豬肉辣炒長豆角 紅咖喱炒豬肉 油淋牛乾巴 鮮辣椒炒牛肉 海蠣醬菌菇炒...
基本前置作業（搗碎三種基本食材/蒜酥/辣椒魚露）最適合和泰國料理一起享用的泰國米 各種常用的面類 脆皮豬五花的延伸菜色（脆皮豬五花炒蘆筍/脆皮豬五花蓋飯）泰式叉燒肉的延伸菜色（叉燒飯/叉燒乾米線）用冰櫃里現成的材料做泰國菜I（油炸豆腐餅小菜/青菜豬肉炸豆腐滷味）用冰櫃里現成的材料做泰國菜II（蒟蒻綜合...
