草菇燉雞

《草菇燉雞》是一道中國民間傳統家庭美食，由草菇和雞烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：草菇燉雞
• 外文名：Mushrooms cook with chicken
• 主要食材：草菇，雞肉
• 分類：山珍，肉
• 口味：香鮮可口，氣味迷人

製作原料

主料：雞半隻(約1斤半)，乾草菇1兩，筍數片，姜數片，蔥2條切段，木耳半兩。

調料：蚝油1湯匙，生抽、酒、水各適量。

製作方法

1.草菇、木耳浸軟，擠乾水。

2.姜1片、蔥1條、酒半匙加水煮滾。放入木耳、草菇煮5分鐘，撈起冷卻後擠乾水。

3.雞洗淨斬塊，用鹽少許、生粉半匙、老抽半匙、油1匙醃10分鐘。

4.炒鍋下油，爆香姜，下雞塊爆至微黃色，下草菇、木耳、筍片及調料，燜至雞熟，約15分鐘。加水澱粉，麻油，少許胡椒粉勾芡即可裝盤。

食療功效

草菇：降低糖度 ， 雞：補充蛋白質。