香茅豬排

香茅豬排是一道以香茅、豬排為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香茅豬排
• 豬排：300克(分4片)
• 調味料香茅：1枝(切茸)
• 魚露：1湯匙

材料

。，，砂糖1茶匙，生油1/2湯匙。

做法

(1)豬排洗淨，抹乾，然後用刀背剁松，再加入調味料醃透，隔天才用。

(2)用坑扒爐或平底鍋，用中火將豬排燒烤至兩面呈金黃色。

(3)食時可加點蔥油及配上白飯。

小訣竅

(1)此菜不宜用冰凍豬排，因為香茅可帶出鮮豬排的肉味。

(2)本菜的特點是肉質的口感好。