香芹爆炒鮮魷

香芹爆炒鮮魷是以鮮魷魚、香芹菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香芹爆炒鮮魷
• 主要食材：鮮魷魚，香芹菜

用料

材料	用量
鮮魷魚	兩條大的
香芹菜	1斤
青辣椒	1個
薑絲	適量
蒜瓣	幾瓣

做法

1. 鮮魷魚和香芹菜，洗乾淨
2. 把魷魚皮扒開去掉，連尾巴上的皮也扒開去掉！
3. 在魷魚肚子上輕輕用刀斜著劃痕
4. 對半切開、橫切塊
5. 魷魚須也要扒開皮去掉、
6. 切好後放一勺料酒抓勻備用
7. 鍋里放水燒開倒入魷魚、放幾根薑絲一起灼！
8. 再一次燒開撈起
9. 薑絲、蒜瓣!備用
10. 鍋里放油燒熱、放入薑絲蒜瓣爆炒、倒入魷魚炒、放入一小勺生抽、小半勺老抽！
11. 爆炒三分鐘放入芹菜和一個切好的青辣椒
12. 放入芹菜不要炒太久、(芹菜容易熟、太熟口感味道不好)翻炒幾下放入：小半勺味素，一小勺雞精、小半勺鹽、再來一點點醬油提色!
13. 最後裝盤！