芹菜炒魷魚不僅味美，且營養價值豐富，深受老百姓的喜愛·
基本介紹
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材料與做法
美食做法一
做法：
1.首先用薑汁,鹽,油等醃好魷魚.
2.把醃好的魷魚在油鍋里炒,炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了.
3.用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆.火一定要夠猛,炒得要快,蔬菜才不會變黃,然後用少許鹽調味.
4.加入先前炒過的魷魚,盞酒,兜勻,裝盤,這樣一道美味佳肴就誕生了.記得,酒要最後放,千萬不要在醃肉的時候放,不然,會導致肉變霉的.
美食做法二
原料
材料:鮮魷魚1條、芹菜200克
調料:鹽適量、醬油3克、香油少許
做法1.將鮮魷魚剖開，先切段，再切成粗條，放入開水中快速焯一下，撈出;芹菜擇洗乾淨，切段。
2.鍋中熱油，放入芹菜段和鹽快速翻炒，沿鍋邊灑一點水，炒至芹菜味道散出來時，放入鮮魷魚、醬油和香油，炒勻即可。
說明
芹菜含有豐富的粗纖維，可防治便秘;魷魚肉質鮮美，營養豐富，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，經常食用可預防貧血。另外，魷魚還含有碘元素，在孕晚期，準媽媽經常吃一些含碘的食物，可減少新生兒痴呆症的發生率。
營養價值
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。而且,魷魚脂肪里還含有大量的不飽和脂肪酸:DHA.DHA（二十二碳六烯酸），俗稱腦黃金，是一種多元不飽和脂肪酸。DHA的主要來源是從魚類尤其是海洋魚類中攝取。所以為什麼以前老人家老是說愛吃魚的孩子會聰明.而且是人體自身不能合成而必需從食物中獲得的一種多不飽和脂肪酸，它是大腦、神經、視覺細胞中重要的脂肪酸成分。
食用須知
食用芹菜忌食兔肉、雞肉、羊肉；
食用魷魚忌食水果；
本菜切勿過量食用。
