香花菜滾豬肝湯

簡介

菜系及功效：肝調養食譜 幼兒菜譜 明目食譜 防暑食譜 肝炎食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

基本介紹

• 中文名：香花菜滾豬肝湯
• 主要食材：夜香花250克，豬肝150克
• 分類：肝調養食譜
• 口味：鹹鮮味

製作材料

主料：夜香花250克,豬肝150克

調料：姜3克,醬油5克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克,醋3克教您香花菜滾豬肝湯怎么做，如何做香花菜滾豬肝湯才好吃

製作方法

1. 香花菜（夜香花）洗淨，把葉摘下盛筲箕內，滴乾水。

2. 豬肝切薄片，用清水多清幾次，洗去血漿，這樣使豬肝嫩滑。

3. 豬肝抹乾水，加入洋醋一茶匙，醃十分鐘，這樣豬肝熟後不會流血水。

4. 將豬肝洗淨抹乾水分，加醃料醃十分鐘，放入滾水中，灼至半熟撈起，滴乾水。

5. 下油半湯匙，爆香姜，加入水五杯或適量煲滾，放下香菜花煮約五分鐘，下豬肝滾熟，除去湯麵之泡，下鹽調味。

健康提示

香花菜祛風，暖胃，豬肝補肝，養血明目。

祛風，明目，清肝，解暑。

食物相剋

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。