香脆麻婆豆腐是一道美食，由日本豆腐2條、饅頭半個、郫縣豆瓣15ml等製作而成。 基本介紹 中文名：香脆麻婆豆腐主要工藝：炒主料：日本豆腐，饅頭，郫縣豆瓣調味料：白糖 原料：日本豆腐2條、饅頭半個、郫縣豆瓣15ml、辣椒麵8克、花椒麵5克、白糖5克、香蔥少許。做法：1、先將饅頭切成約1厘米左右的小丁，然後在平底鍋中塗上一層薄油，放入饅頭丁，用小火慢慢烤至兩面金黃酥脆，然後自然晾涼；2、炒鍋中加入油用中火加熱，放入郫縣豆瓣醬慢慢炒出紅油；3、然後放入切成小丁的日本豆腐，翻炒均勻；4、加入清水沒過材料為準，用中火燒開後加入白糖，調味好後轉成大火將湯汁收乾；5、最後撒上辣椒麵、花椒麵、適量雞精即可，盛出後撒上蔥花，搭配烤脆的饅頭一起食用丁即可。
