香米蒸五花肉

香米蒸五花肉是一道家常菜，主要原料豬肋條肉、香米。調料主要為鹽、味素、香油等，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：香米蒸五花肉
• 英文名：Rice steamed pork belly
• 主要食材：豬肋條肉、 香米
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

簡介

工藝：蒸

口味：鹹鮮味

主料：豬肋條肉（五花肉）(200克) 香米(300克)

調料：鹽(4克) 味素(1克) 香油(2克) 五香粉(5克)

類別：家常菜 滋陰調理 貧血調理 青少年食譜

製作工藝

1. 將香米洗淨，瀝乾水分，蒸熟切碎，放入精鹽、味素、香油、五香粉拌好；

2. 將五花肉洗淨，切成長條片，備用；

3. 將切好的豬五花肉片擺在大碗邊上，加入拌好的香米，放入蒸鍋用小火蒸10分鐘即可。

食譜營養

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

香米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

食譜相剋

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

香米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

所含營養素

·熱量 (2212.04千卡)

·蛋白質 (57.15克)

·脂肪 (123.10克)

·碳水化合物 (219.33克)

·膳食纖維 (2.06克)

·維生素A (20.00微克)

·硫胺素 (0.18毫克)

·核黃素 (0.32毫克)

·尼克酸 (12.68毫克)

·維生素E (4.05毫克)

·鈣 (47.11毫克)

·磷 (513.42毫克)

·鈉 (1879.92毫克)

·鎂 (74.61毫克)

·鐵 (19.12毫克)

·鋅 (5.45毫克)

·硒 (21.54微克)

·銅 (1.73毫克)

·錳 (5.32毫克)

·鉀 (632.50毫克)

·膽固醇 (218.00毫克)