香豌豆（學名：Lathyrus odoratus L.）是豆科山黧豆屬植物，一年生草本，高50-200厘米，全株或多或少被毛。莖攀緣，多分枝，具翅。葉具1對小葉，托葉半箭形；葉軸具翅，葉軸末端具有分枝的卷鬚；小葉卵狀長圓形或橢圓形，長2-6厘米，寬0.7-3厘米。總狀花序長於葉，具1-3（-4）朵花，長於葉。莢果線形有時稍彎曲，長5-7厘米，寬1-1.2厘米，棕黃色，被短柔毛。種子平滑，種臍為周圓的1/4。花果期6-9月。
香豌豆原產於義大利西西里島。中國各地栽培。喜冬暖夏涼、陽光充足、空氣潮濕的環境，最忌乾熱風吹襲。根具有直根性，要求土層深厚、肥沃、排水良好的濕潤粘質壤土。
香豌豆莖和葉可作家畜飼料或綠肥。香豌豆花型獨特，一枝條細長柔軟，即可作冬春切花材料製作花籃、花環，也可盆栽供室內陳設欣賞，春夏還可移植到戶外任其攀援作垂直綠化材料，或為地被植物。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
形態特徵,產地生境,繁殖方法,栽培技術,整地,栽植,管理,病蟲防治,病害,蟲害,主要價值,
形態特徵
一年生草本，高50-200厘米，全株或多或少被毛。莖攀緣，多分枝，具翅。葉具1對小葉，托葉半箭形；葉軸具翅，葉軸末端具有分枝的卷鬚；小葉卵狀長圓形或橢圓形，長2-6厘米，寬0.7-3厘米，全緣，具羽狀脈或有時近平行脈。
總狀花序長於葉，具1-3（-4）朵花，長於葉；花下垂，極香，長2-3厘米，通常紫色，也有白色、粉紅色、紅紫色、紫堇色及藍色等各種顏色；萼鐘狀，萼齒近相等，長於萼筒；子房線形，花柱扭轉。莢果線形有時稍彎曲，長5-7厘米，寬1-1.2厘米，棕黃色，被短柔毛。種子平滑，種臍為周圓的1/4。花果期6-9月。
產地生境
香豌豆原產於義大利西西里島。中國各地栽培。喜冬暖夏涼、陽光充足、空氣潮濕的環境，最忌乾熱風吹襲。根具有直根性，要求土層深厚、肥沃、排水良好的濕潤粘質壤土。
香豌豆
香豌豆繁殖方法
播種育苗：種子千粒重約80克。種子最適發芽溫度為20℃；在白天29℃，夜間21℃交替溫度下，約13天出芽。播種前用65℃溫水浸種，約有30%硬實種子在浸種後不吸脹，難以發芽。要用小刀逐粒輕輕劃傷種皮，操作時注意不可傷及種臍部位，刻傷處理後的硬實種子再浸入溫水1-2小時，隨即迅速膨脹而易於出芽。溫室播種的，覆土厚1-1.2厘米；露地播種的，覆土可略深。播種後充分灌水，適當遮蔭，種子開始出芽時，即除去遮蔭。 播種期因所需花期與品種而異，早花品種8-9月上旬直播，12月上旬始花；晚花品種宜於1-2月播種。中國南方冬暖地區可以露地直播。
營養缽育苗：由於香豌豆直根性強，不耐移栽，中國北方溫室作促成栽培的，可先用營養缽（袋）育苗，每（袋）缽中置2-3粒已浸過種的健康、膨脹種子，覆土深約1厘米。營養缽（袋）排列於育苗盤中，置於21-27℃溫度的培養室內。營養缽（袋）內用土為：腐葉土2份加堆制壤土（餅肥、腐葉、壤土堆製成）3份和沙土1份。在溫室倒茬時間允許的情況下，應儘量採取直播。播後充分灌水，保持土壤潮濕與疏鬆。直播與營養缽育苗比較，前者具有明顯的生長優勢。苗期要注意加強通風。
栽培技術
整地
栽植
多雨地區，露地種植以高畦為好；溫室促成栽培的，高壟對植株生長更為有利。土壤要充分耕翻，並將基肥混合均勻後，做南北長的高壟（通常在南北走向的雙坡頂溫室中栽植香豌豆）。壟寬65-70厘米，每壟2行；株行距為25厘米×40厘米。每壟兩側均需留壟道，以便灌溉與管理操作。晚花品種地栽時，生長勢甚旺，株行距應加大為30（-40）厘米×40厘米，並要適量增加基肥。
管理
摘心與整枝：待小苗主蔓高15-20厘米時，留基部2-3節摘梢，促使基部萌發櫱芽。待基部側枝長出後，可以鑑別強弱枝時，及時去除弱的，每株留下1枝強的枝，因側櫱枝開花較早，節間較短。隨著側櫱枝的生長，將櫱枝蔓上出現的卷鬚及早摘除。枝蔓生長速度快，1周可伸長30-40厘米。因此整枝、打卷鬚等工作要經常進行。每葉腋留1根副側枝，卷鬚與過密的副側枝應及時摘除，否則會徒長，不易形成花芽。第一批花通常花梗短、花朵小，不合要求，應及早剪除。
立支架與綁紮：在與地壟平行的溝壟兩端立支柱。拉上12號鉛絲3層，高度距地面分別為30厘米、60厘米與90厘米；每穴苗旁立2根竹竿與鉛絲固定。隨著著花枝蔓的生長，隨時將枝蔓均勻分布固定於支柱上。儘量做到每竿一莖，使莖蔓直立向上牽引，勿使之橫向或交又彎繞。這樣可以減少養分的消耗，並改善通風透光條件，保證花梗挺直，避免落蕾。
澆水與追肥：定苗澆1次透水後，即疏鬆土表。隨後，適當控制水分，促使根系充分發育。低溫與陰雨雪天，亦應減少水分的供應，使栽培的環境保持高燥。若低溫環境澆水過多，就會增Ⅷ落蕾。過於乾燥，莖節短小，葉色淺淡，粗糙，難以恢復生長旺勢。因此，在植株進人生長旺盛期，需結合追肥，充分灌水。具體做法：1次量澆足，但次數要少，並及時鬆土保墒，避免室內空氣冷濕或濕熱。迫肥可用磷酸銨或碘礦粉加草木灰，濃度為1-2%，施於土中，隨之灌溉。整個生育期應追肥5-6次。在現蕾前後每7-10天用0.1%的碘酸二氫鉀根外噴施1次，可促使花大色鮮。
溫度與光照：室內栽培的香豌豆，在5-20℃範圍內均可生長。溫度高至20-25℃時，生長逐漸衰退，花梗變短。若氣溫連續35℃以上，就會死亡。最合適的生長開花溫度是10-15℃，白天不可超過20℃，夜間不要低於10℃。需要保持保溫覆蓋物，如玻璃或塑膠膜的明淨，使室內光照充足，空氣流通。連續陰雨天，要補充人工光照。香豌豆品種為中日照型植物，在日照時間較短的冬天也可以開花。但要生長勢健壯、花枝長、花朵大，還需有較長的日照與充足的陽光。中國南方露地栽培的香豌豆，以晚花品種為好。晚花品種生長期長，至開花期自然日照已加長，有利於植株生長發育開花。晚花品種抗寒性也略強。
病蟲防治
病害
白粉病：噴灑200倍液25%粉銹寧可濕性粉劑。
根腐病：忌高溫多濕。土壤要消毒殺菌。定植（苗）或播種時，適當淺些。
炭疽病：噴酒500倍50%多菌靈可濕性粉劑。
菌核病：噴酒100倍70%甲基托布津或50%苯來特。
灰霉病：噴酒00倍75%的百茵清液。
花葉病毒病：拔除銷毀病株，杜絕蚜蟲為害，堅持用具消毒等可以控制。
蟲害
豌豆潛葉蠅：發現幼蟲在葉肉中打隧道時，就開始噴40%氧化樂果1000倍液，但在花期要慎用。每穴施用3%呋喃丹3-4克，可兼治其他蟲害。
