香煎胡蘿蔔三文魚

香煎胡蘿蔔三文魚的製作要點是等到三文魚微微變色即加入小胡蘿蔔略煎出鍋，三文魚煎的熟的程度可根據自己喜歡來調整，出鍋撒熟芝麻與蘑菇等裝盤。

基本介紹

• 中文名：香煎胡蘿蔔三文魚
• 主料：挪威三文魚柳
• 配料：蟹味菇、滑子菇等
• 調料：鹽、芝麻醬等

材料

主料：挪威三文魚柳。

配料：蟹味菇、滑子菇、香椿苗、小胡蘿蔔、菠菜粒。

調料：鹽、芝麻醬、綠芥末、蒜蓉熟芝麻、紹酒、香油。

製作方法

步驟

1、三文魚魚柳去刺切中塊、用紹酒、橄欖油醃漬5分鐘。

2、鍋中放少許油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出放入盤中。

3、芝麻醬加入少許醋、香油、綠芥末拌成醬汁。

4、鍋留底油燒熱，放入三文魚蓋鍋蓋兩面煎。

6、將調製好的芝麻醬汁澆在上面即可。

注意事項

超市裡的三文魚，通常都被切成塊封在盒子裡出售。辨別三文魚是否新鮮，要留意三點：

1）魚肉顏色呈亮麗的橘紅色。

2）魚肉條紋清晰。

3）用手指按壓三文魚肉，有彈性。

三文魚從超市中買回如果放在冰櫃冷凍中保存，那么做之前一定要放在室溫中融化，不要放在水中，更不要放在熱水或微波中解凍，那樣會大大的破壞三文魚的細膩口感。