香煎大蝦

香煎大蝦是一道菜餚，主要原料有大蝦，主要輔料/調料有鹽、糖等。

基本介紹

• 中文名：香煎大蝦
• 主要原料：鮮活海蝦 400克蔥姜蒜末 一小碟白胡椒粉少許油3-4茶匙鹽 一小勺白糖一小勺香葉 2-3片
• 是否含防腐劑：否
• 主要工藝：煎
• 所用廚具：炒鍋 平底鍋 烤爐

簡介

名稱：香煎大蝦

菜品口味：微辣

主要工藝：煎

所需時間：廿分鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋 平底鍋 烤爐

食材

鮮活海蝦 400克

蔥姜蒜末 一小碟

白胡椒粉少許

油3-4茶匙

鹽 一小勺

白糖一小勺

香葉 2-3片

製作過程

1.鮮活的海蝦，剪去蝦須，將蝦彎曲，從背脊部切入，挑去蝦腸，洗淨瀝乾水份；加少許料酒醃製一下。

2.韓式燒烤爐打開電源開關，調至高檔，放入3-4茶匙油，撒入一半蔥姜蒜末，煎出香味後，倒入蝦煎制。（普通平底鍋或炒鍋也可以）。

3.把蝦的水份全部烤乾，煎至蝦殼酥脆，再撒入另外一半蔥姜蒜末，撒少許鹽、白糖、白鬍椒粉，稍微再煎烤1-2分鐘就可關火出鍋。

4.最後撒些蔥段裝盤。