香炒切蟹

香炒切蟹是一道簡單的家常菜，主料是螃蟹。

基本介紹

• 中文名：香炒切蟹
• 主要食材：螃蟹
• 做法：炒
• 配料：鹽等

簡介

螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

主料

盒裝切蟹1盒

配料

玉米油適量

麵粉適量

蔥適量

姜適量

生抽適量

黃酒適量

白糖適量

鹽適量

白酒適量

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間10-20分鐘

炒切蟹做法

1 盒裝切蟹放涼水盆里泡去裡邊的冰。

2 把切蟹上面的腮摘去清洗乾淨。

3 放入麵粉，鹽，白酒。

4 用手攪拌均勻。

5 鍋中放油燒至六成熱下入切蟹兩面炸至金黃。

6 炸好的切蟹撈出備用。

7 蔥切絲，姜蒜切片。

8 鍋中油燒熱，放蔥姜蒜爆香。

9 下炸好的切蟹煸炒，接著放黃酒，生抽，白糖翻炒。

10 成盤享用。

注意事項

1.切蟹一定要把上面的腮和雜質去掉，吃了不利於身體健康。

2.炸切蟹的時候儘量炸老一點，炒的時候容易入味。