香橙水果鬆餅

酥皮材料：130公克，高筋麵粉116公克，低筋麵粉29公克，蛋1個，白醋3公克，細砂糖5公克，白油15公克，內餡材料：250公克，其他材料：適量

基本介紹

• 中文名：香橙水果鬆餅
• 主要原料：小麥富強粉，小麥麵粉，柳橙汁
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素C
• 口味：酸甜
• 工藝：烤

菜系及功效

其他國家 精品主食 甜品/點心

製作材料

主料：小麥富強粉116克,小麥麵粉29克

調料：柳橙汁190克,白砂糖105克,橙皮150克,豬油（煉製）15克,白醋3克教您香橙水果鬆餅怎么做，如何做香橙水果鬆餅才好吃

輔料：起酥油130克，雞蛋150克，玉米面（黃）30克

1. 高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋（50克）、細砂糖（5克）、白油、起酥油和勻製成酥皮麵團；
   

2. 酥皮麵團，用擀麵棍擀成長40厘米、寬32厘米的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘；

3. 用刀子分切成長40厘米、寬16厘米的兩片酥皮麵皮；

4. 在酥皮麵皮上刷一層蛋液，再把柳橙餡料放置在麵皮中央處；

5. 對摺起來，並加以劃線後，放入烤箱中以上火200℃、下火150℃烤約30分鐘。

製作要訣

酥皮製作方法：

1. 麵團攪拌整型成圓型並鬆弛後，使用擀麵棍將麵團擀成下方形的麵皮；

2. 並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；

3. 再將裹入油整形至麵團中央部位的大小，放入麵團的中央處；

4. 讓麵團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。

柳橙餡料製作方法：

原料：玉米粉30克、全蛋2個、柳橙汁190克、細砂糖100克、糖漬柳橙皮150克。

1. 將玉米粉、全蛋一同攪拌均勻成為麵糊備用；

2. 取一鍋放入柳橙汁、細砂糖一同煮沸；

3. 沖入麵糊中攪拌至呈現出濃稠狀，再等待其冷卻；

4. 加入糖漬柳橙皮拌勻，即為柳橙餡料。

小帖士

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。