香椿拌萵筍

香椿拌萵筍是一道非常好學好做又好吃的菜，而且它還具有開通疏利、消積下氣；利尿通乳；強壯機體、防癌抗癌；寬腸通便的作用，可以說是一道非常不錯的食療美食！

基本介紹

• 中文名：香椿拌萵筍
• 主要原料：1根萵筍200g香椿
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：強壯機體、防癌抗癌

主料

1根萵筍

200g香椿

配料

適量麻油

適量鹽

適量醋

營養分析

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌 和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用

3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌

4、寬腸通便： 萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

製作步驟

1 新鮮的香椿芽

2 萵筍一根

3 先將萵筍削皮備用，香椿用開水焯一下，去掉澀味。你會發現，香椿經過開水焯之後，顏色會由原先的紫紅色變成青綠色

4 削好皮的萵筍和燙過的香椿芽備用

5 將萵筍切成絲，香椿切成小段

6 將切好的萵筍和香椿拌在一起，先用鹽醃製一小會兒，逼出水分，再依個人喜好，淋上適量的醋和麻油就裝盤OK啦。

7 碧綠如絲的成色，嚼在口中，爽脆勁滑，頓時感覺味蕾倍增