香根牛肉

《香根牛肉》是一道中國民間傳統家庭美食，由牛肉烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：香根牛肉
• 主要原料：香菜，牛肉

原料

香菜300克、牛肉絲150克

輔料

蔥姜蒜末各1/3小匙、鹽1/2小匙、香油1小匙

醃料：料酒1小匙、醬油1小匙、澱粉1/2小匙

做法

1 香菜洗淨、切段備用。

2 牛肉絲用醃料拌勻，醃片刻備用。

3 起油鍋加入4大匙色拉油，爆香蔥姜蒜末後撈除，放入牛肉絲快炒，至七分熟時加入鹽調味。

4 熄火後放入香菜及香油，利用餘溫拌炒片刻起鍋即可。

Tips

1.香菜拌炒時時間不要過長，否則香菜會急速縮小。

2.貧血患者連續食用三天，效果奇佳。

3.高血壓患者禁止食用本道菜。

特色

補血，開胃、潤脾臟、胰臟。