香嫩滑爽豆腐腦

香嫩滑爽豆腐腦是以內酯豆腐王、乾黃豆為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香嫩滑爽豆腐腦
• 主要原料：內酯豆腐王
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜

材料

1.25克，250克，鋼筆指針溫度計1個，蔥花適量，香油0.25小匙，花生醬適量，醬油適量

做法

1.250克的乾黃豆用水泡一晚，第二天製作。

2.泡好的黃豆，用勺子半水半豆加入原汁機內，磨成豆漿汁，紅薯反覆磨了2次。出來2大杯800毫升的豆漿汁。

3.用一點點水,把內脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一點點水就足夠了！當然稍微多一點也沒什麼！內脂按比例（500g豆汁：1.25g內脂）用少量溫水化開，放入保溫的鍋內。

4.煮開煮透剛才打的豆汁，倒入準備好的一個不鏽鋼盆，用鋼筆溫度計測量溫度，冷卻在80到90度之間最為合適！

5.從盆里倒入有溶解的內脂溶液鍋中充分混合，邊倒邊攪拌均勻，蓋蓋保溫，別移動位置。

6.20分鐘以後打開，嫩滑的豆腐腦就做好了！

7.倒點蔥花、醬油、香油、花生醬、蝦皮之類，按自己喜歡的口味調和一下就可以吃啦。