香乾炒菠菜

香乾炒菠菜是以菠菜和香豆乾為主料，經過熱油翻炒而成的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：香乾炒菠菜
• 分類：私家菜
• 口味：本味鹹鮮
• 工藝：生炒

基本資料

菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 更年期食譜

口味：本味鹹鮮 工藝：生炒

製作材料

主料：菠菜300克,豆腐乾150克

調料：色拉油50克,鹽3克,味素2克,姜8克

炒香乾菠菜的特色：

菠菜脆綠而根紅，香乾柔軟而味鮮。

製作過程

1.把菠菜根修成箭頭狀，摘去黃葉，洗淨，切成5厘米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分待用；姜切末。

2.把豆腐乾切成片，入沸水鍋焯水後撈出，瀝乾水分。

3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後下薑末炒香，再放入豆腐乾與菠菜，加精鹽、味素迅速翻炒均勻，出鍋裝盤即成。