餑面,漢語詞語,意思是做麵食時為了防止粘手、粘面板而撒的乾麵粉。
基本介紹
- 中文名:餑面
- 拼音:bú miàn
- 注音:ㄅㄨˊ ㄇㄧㄢˋ
- 釋義:做麵食時為了防止粘手、粘面板而撒的乾麵粉
餑面,漢語詞語,意思是做麵食時為了防止粘手、粘面板而撒的乾麵粉。
面餑餑(讀音:miàn bō bo)是紹興特色的風味小吃,一般作為早餐食用。面餑餑的原料主要有麵皮、甜醬、油條、雞蛋、蔥花,尤其是抹在面餑餑上的秘制甜醬甜辣可口,是許多紹興人熟悉的清晨味道。製作方法 第一步:準備原料。麵皮3張,...
兩合面餑餑,是一道美食,主料為300g白面 300g玉米面。食品用料 主料 300g白面 300g玉米面 配料 適量酵母粉 適量白糖 製作步驟 1、 主要食材,白面、玉米面。2、 酵母加等量白糖,用溫水化開,和面靜置一會兒。3、 面醒發好了。4...
老面大餑餑所屬現代詞,指的是北方的一種麵食,用老面引子發酵,前一個晚上發上面,第二天早上取出來,加鹼,乾粉,先揉面,再上槓子壓,之後再揉面,整形,餳發,入大鍋蒸(大籠屜蓋子),出來的成品組織非常白,細,實,口感很香...
子孫餑餑長壽麵,亦稱“子孫餃子長壽麵”。舊時漢、滿等族婚姻風俗。流行於黑龍江、吉林、遼寧、北京等地。指新婚夫婦洞房花燭夜,坐帳喝交杯酒後必須吃的一種祈吉食物。餃子要小巧如菱,“餃子”諧音“交子”,祈祝新婚夫婦早生貴子。...
玉米面菜餑餑 玉米面菜餑餑是以玉米面、普通麵粉為主料的食品。用料 做法
餑餑蘸豆面。亦稱豆面餑餑。祭神時多以此為供品。豆面卷子的作法:將黃米以水浸泡後磨成面,合勻,擀成薄片,入鍋蒸熟,再將黃豆炒熟磨成面,均勻撒於其上。豆面卷子的作法來源於餑餑蘸豆面的吃法。而滿族人吃餑餑蘸豆面之俗,則...
山東人特別是膠東人,逢年過節及喜慶之日,如春節,祝壽,婚慶,生子,升遷,二月二,七月七,八月十五等。家家都要做些好吃中看的花樣面餑,以示喜慶。山東的花樣麵塑久負盛名,也是祭祖供神和親友之間禮儀往來的主要食品。過年要做...
餑餑是用粘米製作而成的一種食品,其顏色金黃,有粘性,味香可口。注音解釋 餑餑 [bōbo](1) [bun cake] 〈方〉∶糕點或用雜糧面製成的塊狀食物:玉米餑餑 (2) [pasery] 〈方〉∶饅頭 典故 《兒女英雄傳》第十五回:“說話...
南海大餑餑的製作,要比平時蒸饅頭複雜許多,個頭大份量重,在麵團發好後, 使鹼、加乾麵、上槓反覆軋(壓)面,俗稱“戧面”,整個工藝說似簡單,但卻非常考驗“經驗”和“力氣”, 也只有各個環節掌握無誤,銜接得當, 蒸出的大...
大棗餑餑,傳統麵食,屬於春節年節食品。有兩種,一種是全部用頭羅面;一種是摻點二羅面,俗稱“夾層”棗餑。即內部是二羅面,外表是頭羅面。將引子粑粑搓碎,溫水稀釋化開,打幾個雞蛋,加白糖和溫水攪拌。溫水加多太稀,蒸的...
做餑餑法上好乾白面一斤,先取起六兩,和油四兩(極多用至六兩,便為頂高餑餑),同面和作一大塊,揉得極熟。方法一 下剩面十兩,配油二兩(多至三兩),添水下去,和作一大塊揉勻。才將前後兩面合作一塊攤開,再合再攤,...
東北年食小餑餑 東北年食小餑餑是一道麵食。用料 做法
長長餑餑,也叫做長餑餑,主要是河北山東交界的海興縣和無棣縣這一地區特有的麵食。是當地招待客人的特色食品,和花花一樣,是逢年過節走親訪友必備的禮物。製作方法 將和好的面用棗木槓子反覆壓扎數遍,使麵筋道,因為面軟了長長餑餑...
大餑餑 大餑餑,讀音是dà bō bo。意思是方言。一種面制點心。解釋 方言。一種面制點心。出處 老舍 《牛天賜傳》十七:“自從你媽媽死的那年,我沒吃過一塊大餑餑!什麼年月!”
子孫餃子長壽麵亦稱“子孫餑餑長壽麵”。新婚夫婦洞房花燭夜坐帳喝交杯酒後必須吃的一種祈吉食物。舊時漢、滿等族婚姻風俗。流行於黑龍江、吉林、遼寧以及北京等地。餃子要小巧如菱,“餃子”諧音“交子”,祈祝新婚夫婦早日交出孩子,即...