《餐館樓面管理》是廣州出版社出版的圖書，作者是林風。
《餐館樓面管理》是廣州出版社出版的圖書，作者是林風。內容簡介第一章全面介紹樓面主管在餐館前台經營管理中的職責，使讀者對樓面主管的中心地位首先有一個理性的認識；第二章介紹作為成功的樓面主管需要面臨的挑戰；第三章論述樓面主管...
《餐館樓面管理實用圖表》是2012年江蘇美術出版社出版的圖書，作者是何少波。內容簡介 《餐館樓面管理實用圖表》編輯推薦：餐飲企業管理中最重要的對象是人。由於人的善變使管理變得更有哲學性。管理與《易經》兩者的共同點就是平衡，因為萬物和諧共處與管理中的人、事、物三者一樣。而管理最終的細節是從表格開始的，...
樓面，是與顧客面對面的地方。樓面營業秩序是否順暢，樓面服務的好壞，直接關係到餐廳的生存和持續發展，所以樓面營業管理是管理餐廳的重中之重，也往往是餐廳管理者最為關心的地方。樓面作業管理著重於商品—熱情接待、迅速上菜、美味可口、周到服務。餐廳應致力於提供完美的食品和服務，以贏得顧客，提升顧客滿意度，從而...
《餐館制勝之道：團隊創造財富》是2010年7月1日中國物資出版社出版的圖書。本書主要提供了餐飲業的新理念、新方法和新技能。內容簡介 《餐館制勝之道:團隊創造財富》是一套專為餐館、酒樓老闆、各級主管和從業人員策劃的前瞻性、實用性和專業性叢書，每一本都能激發餐飲業人士的創意和靈感，協助餐飲業人士成功與...
精通粵菜，熟知其他菜系，榮獲國家一級廚師、中國飯店協會頒發的廣東“中國名廚”、昆明市烹飪協會授予“昆明市優秀企業家”稱號；對酒樓餐單的制定意見獨到，對組建餐飲團隊有成功的管理系統及經驗。 已出版著作：藍山：《朱自清散文經典》《郭沫若詩文精選》《在懸崖上》。張敏傑：《餐館樓面營運流程設計》。
《早會管理系列:酒樓餐館早會管理》主要是針對酒樓餐館的早會管理。《酒樓餐館早會管理》最大的特點是：圖文並茂，用淺顯的語言加上生動的圖片，將早會管理方法、技巧形象地講解出來，使讀者讀來既輕鬆，又容易掌握。另外，附錄中的事實案例、早會故事、早會遊戲可以靈活地借鑑運用，具有很強的實際操作性。內容簡介...
精通粵菜，熟知其他菜系，榮獲國家一級廚師、中國飯店協會頒發的廣東“中國名廚”、昆明市烹飪協會授予“昆明市優秀企業家”稱號；對酒樓餐單的制定意見獨到，對組建餐飲團隊有成功的管理系統及經驗。 已出版著作：藍山：《朱自清散文經典》《郭沫若詩文精選》《在懸崖上》。張敏傑：《餐館樓面營運流程設計》。
第一節經營管理常識 第二節對管理者的要求 第三節 中餐部樓面崗位職責與工作規程 第四節投訴的處理 第五節取消菜式及有關實戰事例 第六節如何處理員工抱怨 第七節海鮮食法——點菜實戰須知 第八節如何受理酒席與書寫酒席選單 第二章經營管理實戰高級知識 第一節如何批評教育員工與紀律處分條例 第二節中餐廳開業...
《如何開家餐館》：你身邊的開店法則和生財之道。開業準備：項目選擇，預估投資，店址選擇、裝修，人員招聘，衛生許可證、排污許可證、消防許可證、營業執照、稅務登記。經營：菜品管理，樓面服務，物料採購，成本控制，財務管理，安全衛生，顧客服務 連鎖加盟：加盟考察，簽訂契約 圖書目錄 第一階段 開業準備 第一章 ...
第二節 對管理者的要求 第三節 中餐部樓面崗位職責與工作規程 第四節 投訴的處理 第五節 取消菜式及有關實戰事例 第六節 如何處理員工抱怨 第七節 海鮮食法——點菜實戰須知 第八節 如何受理酒席與書寫酒席選單 第二章 經營管理實戰高級知識 第一節 如何批評教育員工與紀律處分條例 第二節 中餐廳開業前後的...
2. 廚房菜系與樓面服務的配合工作；3.衛生防疫設施，設備的配置；4.水、電、照明的引入及控制；人員 餐廳業經營成功與否，在硬體已成為定局以後，就取決於餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經營定位及場地的布局後就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計畫，對...
第三節 樓面部績效考核72 一、樓面經理績效考核表72 二、樓面主管績效考核表74 三、餐廳領班績效考核表75 四、餐飲服務員績效考核表76 五、迎賓員績效考核表78 六、酒水部領班績效考核表78 七、酒水員績效考核表79 八、傳菜主管績效考核表80 九、傳菜員績效考核表80 十、雜務工（清潔工）績效考核表81 第四節...
餐館、食堂中的就餐部分統稱為餐廳。40座及40座以下者為小餐廳，40座以上者為大餐廳。餐廳的營運通常包括四大方面，一是食品原材料採購，二是食品加工，三是銷售，四是就餐服務。餐廳的店面及通道的設計與布置，應體現流暢、便利、安全。餐廳內部空間、座位的設計與布局包括流通空間、管理空間、調理空間、公共空間。餐...
2019年10月05日，線下運營餐館樊易林素食文化養生館正式揭幕運營。旗下籌劃企業發展戰略，完成智慧型化企業管理升級。管理團隊 創始人：樊易林；運營店長：伍晙菲；總廚師長：祝佳宏；財務總監：楊晉睿。組織架構 企業下設樓面部、財務部、運營部、餐飲部、採購部。企業目標 廣州樊易林素食餐飲管理有限公司致力於打造廣州...
2. 廚房菜系與樓面服務的配合工作；3.衛生防疫設施，設備的配置；4.水、電、照明的引入及控制。員工管理 餐廳業經營成功與否，在硬體已成為定局以後，就取決於餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經營定位及場地的布局後就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計畫...
季季香酒樓（阿壩香酒樓）位於海南省海口市，是一家適宜家庭聚會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃的餐廳。餐館簡介 季季香餐飲有限公司是一家以經營香辣火鍋、湖北菜、粵菜、新派川·湘菜、早晚茶 婚宴接待的綜合性專業餐飲店和餐飲項目開發之企業。 海口季季香餐飲有限公司成立年來，於2009年發展首家形象店，此店...
《第一次當主管》主要內容：一套專為餐館酒樓老闆、各級主管和從業人員策劃的前瞻性、實用性和專業性叢書，每一本都能提供新思念、新方法和新技能，激發餐飲業人士的創意和靈感，協助餐飲業人士成功與成長。想要創造最佳業績，不可不讀！目錄 第一章 做樓面部主管的基本要求 第一節 樓面經理的職責 第二節 咨客...
2. 廚房菜系與樓面服務的配合工作；3.衛生防疫設施，設備的配置；4.水、電、照明的引入及控制。人員 餐廳業經營成功與否，在硬體已成為定局以後，就取決於餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經營定位及場地的布局後就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計畫，對...
什麼是餐廳選址的四條原則 什麼是餐廳選址的五大技巧 什麼是餐廳選址的“十大金科玉律”如何在商業區選址 如何在辦公區選址 如何在居民區選址 如何在學校附近選址 延伸閱讀：麥當勞的選址策略及商圈調查 第3章搭一個好班子 如何搭建廚師班子 如何搭建樓面管理團隊 如何選餐飲員工 做餐飲需要遠離“有毒”人 第4章做一...
餐館簡介 走進軒龍茶樓 軒龍茶樓是上海軒龍投資管理有限公司旗下的一家集茶樓，賓館，棋牌為一體的高端綜合服務場所。本著弘揚國粹，實現茶企品牌化為戰略導向，重金打造軟硬體兼優的茶企品牌。軒龍茶樓坐落於捷運9號線松江新城站旁邊的榕港商業廣場內，占地4000多平米。擁有1-5層樓面，一樓為茶葉禮品展示大廳，二...
2． 廚房菜系與樓面服務的配合工作；3．衛生防疫設施，設備的配置；4．水、電、照明的引入及控制；（三）人員 餐廳業經營成功與否，在硬體已成為定局以後，就取決於餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經營定位及場地的布局後就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂...
2009年10月10日，天津市食品藥品監督管理部門根據《食品安全法》規定，即日起在餐飲、食堂等食品消費環節，啟用發放《餐飲服務許可證》。但是在2015年12月31日《餐飲服務許可證》就和食品流通許可證合二為一。廢止了餐飲許可證的頒布。餐飲服務根據經營者的業態和規模實施分類管理，主要分為餐館、快餐店、小吃店、飲品...
7、植入廣告可通過圖文介紹餐廳文化、周邊旅遊景點、名廚及得獎菜品，宣傳酒店的文化的理念。也可聯繫其它商家植入廣告宣傳。8、更多定製功能可根據餐廳實際需要，提供更多定製功能。開發團隊 廣州飛旭軟體開發有限公司以各類型酒店、賓館、酒樓、餐廳為目標客戶，以推廣《點菜通》餐飲管理軟體為主要業務，以技術諮詢、售後...
2. 廚房菜系與樓面服務的配合工作；3.衛生防疫設施，設備的配置；4.水、電、照明的引入及控制。餐飲員工管理 餐廳業經營成功與否，在硬體已成為定局以後，就取決於餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經營定位及場地的布局後就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人...
內景高雅，外景優美，是一間名符其實提供精緻香港粵菜的景觀餐廳，餐廳總面積2200平方米，共有餐位300個，其中包房有20間，分別有獨立的衛生間，餐廳可提供免費泊車位100個。 陸家嘴店位於陸家嘴環路路口，渣打銀行大夏3-4樓兩個樓面，現有用餐包房22個、大廳2個，分另能容納200人和150人用餐，音響設備齊全，停車...
概括起來說，花園粥城通過走“以誠立店、以質興店、以德治店”的經營管理之路，塑造了花園粥城衛生、環保與優質服務的文化品牌，樹立了花園粥城“誠信待客、熱情服務，壯大自我、回報社會”的良好口碑和莞味主流餐廳企業形象，品東莞美食就到花園粥城已成了廣大市民的共識。2001年，花園粥城被東莞市巾幗建功委員會...
從樓面外部式樣、門頭，到內部廳堂、包廂均按蘊含毛家特色文化的風格進行了統一設計和裝飾，充分展示了多彩的毛家文化。以毛主席曾經生活戰鬥過的革命紀念地命名的包廂，裝飾布局風格在保持“毛家”裝潢文化的基礎上進行了細節上的調整，既有韶山廳的鄉村情調、井岡山的絢麗朝陽，又有安源廳的剛柔並濟，遵義廳的安靜...
第四節 餐廳樓面班長和傳菜班長的職責 第五節 宴會主管的職責 第六節 廚房主管的職責 第七節 採購主管的職責 第八節 倉管主管的職責 第九節 注意與各部門的工作協調 第十章 計畫管理，進入管理快車道 第一節 全面計畫管理 第二節 餐飲企業計畫的種類和管理的重要環節 第三節 固定餐單的種類 第四節 制訂...
餐飲：欣旺星餐館、紅川釜大酒樓、新香菜館、福聚樓、燒烤山城火鍋、四海串烤、翅里翅外 售賣信息 價格走勢：本月均價：元/平米，環比上月持平，小區共有出售房源0套，出租房源0套，服務該小區的經紀人有0位。項目介紹 龍城園商務會館總建築面積6000平米，四層框架結構，白色磁磚樓面，並配綠色琉璃瓦頂，典雅秀麗...
