《餐桌上的中藥：黨參》是2015年1月金盾出版社出版的圖書，作者是葉錦先、劉琦。
基本介紹
- 書名：餐桌上的中藥：黨參
- 作者：葉錦先、劉琦
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2015年1月
- 頁數：178 頁
- 定價：22 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787508297606
- 版次：1
- 叢書名：餐桌上的中藥
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
黨參營養價值極高，可補中益氣、生津止渴、養血和營，歷代醫家把黨參視為傳統補益佳品，因其補中益氣之功，被譽為最常用的補益藥。
為進一步弘揚黨參養生文化，我們特組織相關專業人士編寫了這本《餐桌上的中藥——黨參》。以饗讀者。《餐桌上的中藥：黨參》內容有三章：認識黨參、養生黨參佳肴、妙用黨參調理身體，較詳細地介紹了黨參的分類、炮製、加工、營養成分、保健功效、食用方法等內容，並以黨參為原料，為您推薦了100多道家常菜，包括滋補湯煲、養生粥品、美味小菜、健康茶飲，並針對冠心病、高血壓、中風后遺症、皮膚病、肺結核、腰痛、惡性腫瘤、健忘症等常見病，以及各種婦科病和兒科病，介紹了150餘道採用黨參來調理病症的食療方。詳細的文字介紹配以精美的實拍圖片，幫助您烹製出需要的黨參佳肴，達到防病強身、康復養生的目的。
圖書目錄
第一章 認識黨參
傳說與歷史文化
黨參的品種分類
黨參的成品分級
黨參的營養成分
黨參的營養功效
關於黨參的醫典論述
黨參的藥理作用
黨參的功能主治
黨參的藥用選方
吃黨參預防老年痴呆
吃黨參治氣虛汗多
喝黨參茶最補虛
黨參怎么吃
黨參的用藥原則
黨參的常用配伍
哪些人適合吃黨參
哪些人不宜食用黨參
黨參的食用原則
選購黨參的要點
如何鑑別黨參
黨參的儲存
第二章 養生黨參佳肴
黨參蟲草花瘦肉湯
生地黃黨參瘦肉湯
參杞香菇瘦肉湯
黨參黑豆煮瘦肉
黨參靈芝瘦肉湯
黨參淮山豬肚湯
黨參排骨湯
黨參蜜棗脊骨湯
黨參馬蹄豬腰湯
二參豬腰湯
黨參桂網煲豬心
黨參淮山豬胰湯
黨參燉豬手
黨參豬蹄湯
玉竹參歸燉豬心
黨參豆芽尾骨湯
柏子仁黨參雞湯
黃精黨參燉仔雞
黨參燉雞湯
參歸棗雞湯
十全大補雞湯
枸杞黨參雞湯
當歸黨參燉母雞
何首烏黨參煲雞
八寶雞湯
黃芪黨參煲土雞
黨參猴頭菇燉雞
茯苓黨參雞腿湯
黨參土雞湯
黃芪黨參燉母雞
石斛黨參燉母雞
熟地黃黨參燉雞湯
黨參田七燉雞
黨參茯苓雞腿湯
黨參燉烏雞湯
十全大補烏雞湯
黨參烏骨雞湯
香附黨參雞爪湯
淮山黨參煲鴨肉
參苓棗鴨湯
北杏黨參老鴨湯
北芪黨參水鴨湯
黨參茯苓水鴨湯
黨參淮山水鴨湯
黃芪黨參水鴨
黨參燉斑鳩
黃精黨參鵪鶉湯
靈芝黨參燉鵪鶉
北芪黨參燉鵪鶉
淮山黨參鵪鶉湯
黨參白蘿蔔燉鵪鶉
……
第三章 妙用黨參調理身體
