《飼料黴菌毒素污染控制與生物降解技術》是2019年中國農業出版社出版的圖書，作者是馬秋剛、計成、趙麗紅。
基本介紹
- 中文名：飼料黴菌毒素污染控制與生物降解技術
- 作者：馬秋剛、計成、趙麗紅
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2019年12月1日
- ISBN：9787109262836
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
全世界穀物糧食受黴菌毒素污染非常嚴重，黴菌毒素不但引起動物肝腎臟病變、腸毒綜合徵、繁殖障礙等疾病，給飼料工業和畜牧業造成巨大經濟損失，而且毒素及其代謝產物在肉、蛋、奶中殘留，嚴重威脅食品安全和人的健康。因此，了解黴菌的生長和產毒規律、穀物糧食黴菌毒素污染情況、毒素的種類及毒理作用機制、黴菌毒素的解毒脫毒方法和技術原理，對有效預防動物黴菌毒素中毒症，降低毒素對動物和人的危害，提高食品安全有非常重要的意義。《飼料黴菌毒素污染控制與生物降解技術/當代動物營養與飼料科學精品專著》立足畜牧產業快速發展和產品質量安全的需求，全方位、多角度地介紹了飼料黴菌毒素污染和防控技術。具體介紹了黴菌生長繁殖與產毒規律，黴菌毒素的種類和毒理作用機制，動物黴菌毒素中毒的典型症狀，飼料黴菌毒素的物理、化學脫毒方法和生物降解方法的技術原理與套用，飼料黴菌毒素的檢測方法，飼料黴菌毒素毒性效應的評估等內容；重點介紹了黴菌毒素對動物的毒理作用和生物降解技術原理及其在飼料黴菌毒素脫毒中的套用。《飼料黴菌毒素污染控制與生物降解技術/當代動物營養與飼料科學精品專著》是對黴菌毒素研究領域已有知識的歸納，對近年來黴菌毒素污染控制技術的系統梳理，對黴菌毒素生物降解技術新研究進展的總結匯報。希望《飼料黴菌毒素污染控制與生物降解技術/當代動物營養與飼料科學精品專著》的出版能為飼料黴菌毒素的生物消減提供技術支持，為動物健康養殖和食品安全提供技術保障。
圖書目錄
叢書序
前言
第一篇 黴菌與黴菌毒素污染
第一章 黴菌生長、繁殖與產毒規律
第一節 黴菌分類及其菌落特徵
一、黴菌的定義
二、黴菌的分類
三、黴菌菌落的特徵
四、常見黴菌
第二節 黴菌生長和繁殖
一、黴菌的形狀和結構
二、黴菌的細胞結構
三、黴菌的繁殖
四、黴菌的生活史
第三節 黴菌毒素
一、黴菌毒素的概念
二、黴菌毒素的種類
三、隱蔽型黴菌毒素
第四節 影響黴菌產毒的因素
一、黴菌生長和繁殖的適宜條件
二、影響黴菌毒素產生的因素
參考文獻
第二章 黴菌毒素污染概況
第一節 黴菌毒素的污染途徑
一、黴菌的田間傳播途徑
二、植物生長過程中黴菌的生長與產毒
三、植物性產品乾燥過程中黴菌的生長與產毒
四、植物性產品加工過程中黴菌的生長與產毒
五、植物性產品貯存過程中黴菌的生長與產毒
六、植物性食品霉變導致人黴菌毒素中毒的危害性分析
七、植物性飼料霉變導致動物黴菌毒素中毒的危害性分析
八、植物來源的墊料霉變導致動物黴菌毒素中毒的危害性分析
九、黴菌毒素在動物體內代謝轉化及其在動物源性食品中的蓄積
十、動物源性食品中黴菌毒素殘留對人的危害性分析
第二節 黴菌毒素對農產品及其加工產品的污染概況
一、糧食中黴菌毒素污染概況
二、蔬菜中黴菌毒素污染概況
三、水果中黴菌毒素污染概況
四、乾果中黴菌毒素污染概況
五、油脂、酒類和飲料類黴菌毒素污染概況
六、其他植物來源食品中黴菌毒素污染概況
第三節 黴菌毒素在飼料中的污染概況
一、能量飼料中黴菌毒素污染概況
二、蛋白質飼料中黴菌毒素污染概況
三、青綠飼料中黴菌毒素污染概況
四、青貯飼料中黴菌毒素污染概況
五、粗飼料中黴菌毒素污染概況
第四節 黴菌毒素對畜產品及其加工製品的污染概況
一、肉及肉製品中黴菌毒素污染概況
二、蛋及蛋製品中黴菌毒素污染概況
三、乳及乳製品中黴菌毒素污染概況
第五節 隱蔽型黴菌毒素在穀物和飼料中的污染概況
一、隱蔽型單端孢霉烯族毒素在穀物和飼料中的污染概況
二、隱蔽型玉米赤霉烯酮在穀物和飼料中的污染概況
參考文獻
第二篇 黴菌毒素毒理作用及動物和人中毒症
第三章 黃麴黴毒素毒理作用及動物和人中毒症
第一節 黃麴黴毒素概述
一、黃麴黴毒素的理化性質
二、黃麴黴毒素的污染概況和限量標準
第二節 黃麴黴毒素毒理作用
……
第三篇 飼料黴菌毒素傳統脫毒技術
第四篇 飼料黴菌毒素生物降解技術
第五篇 飼料黴菌毒素檢測技術
第六篇 黴菌毒素脫毒劑效果課價方法
第七篇 飼料黴菌毒素毒性效應的評估
