《飼料衛生防控技術》主要圍繞影響飼料衛生質量的因素和提高飼料衛生質量的措施，詳細闡述了飼料源性毒物及由外界環境污染的有毒有害物質的種類、理化性質、毒性、作用機理、中毒症狀等問題，介紹了含毒飼料去毒處理方法、合理利用途徑及飼料衛生的質量監督與管理、飼料毒物的檢測方法等。全書共分13章，包括緒論、飼料細菌污染及控制、飼料黴菌污染與控制、有毒金屬元素對飼料的污染及控制、農藥對飼料的污染及控制、飼料添加劑的殘留和控制、飼料脂肪酸敗與控制、飼料抗營養因子、植物性飼料毒物中毒與防治、餅粕類飼料毒物中毒與防治、無機氟化物和食鹽中毒與防治、飼料衛生質量的監督與管理、飼料中有毒有害物質的檢測等內容。
基本介紹
- 書名：飼料衛生防控技術
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- 頁數：306頁
- 開本：16
- 品牌：中國農業科學技術出版社
- 作者：張海棠 王自良
- 出版日期：2013年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787511612168
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《飼料衛生防控技術》充分體現了科學性、先進性和實用性，既反映了學科發展的最新成就和未來需要，又緊密結合生產實踐。《飼料衛生防控技術》可供高等農業院校的動物科學專業、動物營養與飼料加工專業、動物醫學專業的師生以及相關領域的科研、生產及管理人員參考使用。
圖書目錄
第一章緒論
第一節飼料衛生學的研究內容和任務
第二節影響飼料衛生的因素及危害
第三節提高飼料衛生質量的措施
第四節飼料衛生學展望
第二章飼料細菌污染及控制
第一節細菌污染與飼料變質
第二節細菌污染的控制
第三章飼料黴菌污染與控制
第一節黴菌污染與飼料霉變
第二節飼料中的黴菌毒素
第三節飼料黴菌污染的控制
第四章有毒金屬元素對飼料的污染及控制
第一節概述
第二節有毒金屬元素對飼料的污染及危害
第五章農藥對飼料的污染及控制
第一節概述
第二節農藥污染飼料的途徑
第三節常用農藥在飼料中的殘留
第四節農藥污染的監測和控制
第六章飼料添加劑的殘留和控制
第一節飼料添加劑的殘留及危害
第二節飼料添加劑的合理使用
第七章飼料脂肪酸敗與控制
第一節飼料脂肪酸敗的原因
第二節飼料脂肪酸敗的機理
第三節脂肪氧化酸敗的檢測
第四節飼料脂肪酸敗對動物的影響
第五節控制飼料脂肪酸敗的主要措施
第八章飼料抗營養因子
第一節抗營養因子的概念及在飼料中的分布
第二節蛋白酶抑制因子
第三節植物凝集素
第四節單寧
第五節植酸
第六節非澱粉多糖
第七節抗原蛋白
第八節α—半乳糖苷
第九節其他抗營養因子
第十節抗營養因子研究存在的問題與展望
第九章植物性飼料毒物中毒與防治
第一節硝酸鹽與亞硝酸鹽
第二節氰苷和氫氰酸
第三節草酸鹽
第四節感光過敏物質
第十章餅粕類飼料毒物中毒與防治
第一節菜籽餅粕
第二節棉籽餅粕
第三節蓖麻餅粕
第四節亞麻餅粕
第五節糟渣類飼料
第十一章其他飼料毒物中毒與防治
第一節無機氟化物
第二節食鹽
第十二章飼料衛生質量的監督與管理
第一節飼料衛生質量的監督
第二節飼料的安全性評定
第三節飼料衛生標準的制定原則和方法
第十三章飼料中有毒有害物質的檢測
第一節大豆餅粕中脲酶活性的檢測
第二節棉籽餅粕中游離棉酚的檢測
第三節菜籽餅粕中異硫氰酸酯和噁唑烷硫酮的檢測
第四節飼料中亞硝酸鹽的檢測
第五節飼料中硝酸鹽的檢測
第六節飼料中氰化物（氫氰酸）的檢測
第七節飼料中單寧的檢測
第八節飼料中有毒金屬元素的檢測
第九節飼料中氟的檢測
第十節飼料中水溶性氯化物（食鹽）的檢測
第十一節油脂酸價和過氧化物值的檢測
第十二節飼料中黃麴黴毒素B1的檢測
第十三節飼料中鹽酸克倫特羅的檢測
附錄1 飼料衛生標準（GB 13078—2001及其後的修改單和增補內容）
附錄2禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄（農業部第176號公告）
附錄3食品動物禁用獸藥及其他化合物清單（農業部第193號公告）
主要參考文獻
第一節飼料衛生學的研究內容和任務
第二節影響飼料衛生的因素及危害
第三節提高飼料衛生質量的措施
第四節飼料衛生學展望
第二章飼料細菌污染及控制
第一節細菌污染與飼料變質
第二節細菌污染的控制
第三章飼料黴菌污染與控制
第一節黴菌污染與飼料霉變
第二節飼料中的黴菌毒素
第三節飼料黴菌污染的控制
第四章有毒金屬元素對飼料的污染及控制
第一節概述
第二節有毒金屬元素對飼料的污染及危害
第五章農藥對飼料的污染及控制
第一節概述
第二節農藥污染飼料的途徑
第三節常用農藥在飼料中的殘留
第四節農藥污染的監測和控制
第六章飼料添加劑的殘留和控制
第一節飼料添加劑的殘留及危害
第二節飼料添加劑的合理使用
第七章飼料脂肪酸敗與控制
第一節飼料脂肪酸敗的原因
第二節飼料脂肪酸敗的機理
第三節脂肪氧化酸敗的檢測
第四節飼料脂肪酸敗對動物的影響
第五節控制飼料脂肪酸敗的主要措施
第八章飼料抗營養因子
第一節抗營養因子的概念及在飼料中的分布
第二節蛋白酶抑制因子
第三節植物凝集素
第四節單寧
第五節植酸
第六節非澱粉多糖
第七節抗原蛋白
第八節α—半乳糖苷
第九節其他抗營養因子
第十節抗營養因子研究存在的問題與展望
第九章植物性飼料毒物中毒與防治
第一節硝酸鹽與亞硝酸鹽
第二節氰苷和氫氰酸
第三節草酸鹽
第四節感光過敏物質
第十章餅粕類飼料毒物中毒與防治
第一節菜籽餅粕
第二節棉籽餅粕
第三節蓖麻餅粕
第四節亞麻餅粕
第五節糟渣類飼料
第十一章其他飼料毒物中毒與防治
第一節無機氟化物
第二節食鹽
第十二章飼料衛生質量的監督與管理
第一節飼料衛生質量的監督
第二節飼料的安全性評定
第三節飼料衛生標準的制定原則和方法
第十三章飼料中有毒有害物質的檢測
第一節大豆餅粕中脲酶活性的檢測
第二節棉籽餅粕中游離棉酚的檢測
第三節菜籽餅粕中異硫氰酸酯和噁唑烷硫酮的檢測
第四節飼料中亞硝酸鹽的檢測
第五節飼料中硝酸鹽的檢測
第六節飼料中氰化物（氫氰酸）的檢測
第七節飼料中單寧的檢測
第八節飼料中有毒金屬元素的檢測
第九節飼料中氟的檢測
第十節飼料中水溶性氯化物（食鹽）的檢測
第十一節油脂酸價和過氧化物值的檢測
第十二節飼料中黃麴黴毒素B1的檢測
第十三節飼料中鹽酸克倫特羅的檢測
附錄1 飼料衛生標準（GB 13078—2001及其後的修改單和增補內容）
附錄2禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄（農業部第176號公告）
附錄3食品動物禁用獸藥及其他化合物清單（農業部第193號公告）
主要參考文獻
