基本介紹
- 書名：飼料衛生學
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：306頁
- 開本：32
- 品牌：化學工業出版社
- 作者：羅方妮 蔣志偉
- 出版日期：2003年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787502544577, 7502544577
緒論
第一章 生態平衡、環境污染與飼料衛生
第一節 生態平衡
一、生物圈
二、生態系統
三、生態平衡
第二節 環境污染
第三節 飼料衛生
第二章 飼料毒理學基礎
第一節 外源化學物的毒性
一、外源化學物
二、毒物和毒性
三、毒物的分類
第二節 外源化學物的劑量反應（效應）關係
一、劑量
二、效應和反應
三、劑量效應關係和劑量反應關係
四、劑量反應（效應）關係曲線
第三節 飼料毒理學中常用的毒性參數
一、致死劑量
二、最小有作用劑量
三、最大無作用劑量
四、毒作用帶
第四節 外源化學物的吸收、分布、代謝和排泄
一、生物轉運
二、生物轉化
第五節 影響外源化學物毒性作用的因素
一、化學結構和理化性質
二、動物的種屬和個體因素
三、氣象因素
四、外源化學物的聯合作用
第三章 飼料中天然成分毒物對家畜的危害及預防
第一節 飼料中的光敏物質
一、中毒機理及中毒類型
二、中毒的臨床表現及預防
三、光敏物質含量較多的植物飼料
第二節 飼料中硝酸鹽及亞硝酸鹽
一、飼料中硝酸鹽及亞硝酸鹽的來源及相互轉化
二、亞硝酸鹽的毒性及預防
三、富含硝酸鹽的植物
第三節 飼料中的生氰物質
一、基本概念
二、生氰化合物的結構及其在植物體內的生成
三、植物體氰苷水解及氫氰酸的釋放過程
四、體內過程及中毒機理
五、含生氰糖前體飼料的合理利用與去毒處理
六、含有生氰糖苷的飼料作物
第四節 棉籽餅粕中的有毒物質
一、棉酚
二、環丙烯類脂肪酸
三、棉籽餅粕中毒的預防
第五節 菜籽餅粕中的有毒物質
一、硫葡萄糖苷及其降解產物
二、芥子鹼、芥酸及其他有害物質
三、菜籽餅中毒的預防
第六節 馬鈴薯中的有毒物質
一、毒素及其存在的部位
二、毒素的結構及理化性質
三、體內過程與毒性
四、合理利用與去毒
第七節 酒糟中的有毒物質
一、酒糟中的有毒成分
二、引起中毒的主要物質及中毒表現
三、預防中毒的措施
第八節 飼料中其他天然成分毒物
一、概述
二、幾種常見的植物毒素
第九節 飼料中的抗營養物質
一、酶抑制劑
二、植物性紅細胞凝集素
三、植酸與植酸鹽
四、草酸和草酸鹽
五、單（丹）寧
第四章 金屬毒物對飼料的污染及預防
第一節 概論
一、金屬毒物
二、金屬毒物污染飼料的途徑
三、金屬毒物對生物的共同生化特點、體內過程及共同的毒作用機制
第二節 汞
一、汞的化學性質
二、汞在自然界中的分布情況、套用概況及污染狀況
三、飼料中汞的可能來源
四、體內過程
五、對動物的危害
六、預防方法
第三節 鎘
一、鎘的化學性質
二、鎘在自然界中的分布情況、套用概況及污染狀況
三、飼料中鎘的可能來源
四、體內過程
五、對動物的危害
六、預防方法
第四節 鉛
一、鉛的化學性質
二、鉛在自然界中的分布情況、套用概況及污染狀況
三、飼料中鉛的可能來源
四、體內過程
五、對動物的危害
六、預防方法
第五節 鉻
一、鉻的化學性質
二、鉻在自然界中的分布情況、套用概況及污染狀況
三、飼料中鉻的可能來源
四、體內過程
五、對動物的危害
六、預防方法
第六節 砷
一、砷的化學性質
二、砷在自然界中的分布情況、套用概況及污染狀況
三、飼料中砷的可能來源
四、體內過程
五、對動物的危害
六、預防方法
第五章 農藥對飼料的污染及預防
第一節 農藥概述
一、農藥的分類
二、世界農藥發展概況與現狀
三、我國農藥生產使用的歷史與現狀
四、農藥對動物的毒作用
第二節 農藥進入飼料的途徑
一、農田施用農藥對植物的直接污染
二、植物從污染的環境中吸收農藥
三、動物性飼料原料中的農藥殘留
四、其他來源
第三節 常用農藥在飼料中的殘留及毒性
一、有機氯農藥
二、有機磷農藥
三、氨基甲酸酯類農藥
四、擬除蟲菊酯類殺蟲劑
五、除草劑
第四節 預防飼料農藥污染主要措施
一、農藥殘留、農藥殘效與農藥殘毒的概念
二、控制飼料中農殘的措施
第六章 有害生物及其毒素對飼料的污染及預防
第一節 飼料有害生物概述
一、飼料中微生物的來源
二、飼料原料微生物區系概況
三、飼料倉庫害蟲的來源
第二節 黴菌與黴菌毒素對飼料的污染
一、研究歷史
二、黴菌及黴菌毒素概述
三、飼料中常見的黴菌及其毒素
四、黴菌等微生物對貯存飼料品質的影響
五、飼料的防霉去毒
第三節 飼料的細菌污染與腐敗變質
一、糧食飼料中細菌的數量及其意義
二、糧食上常見的細菌種屬
三、飼料中的細菌對畜禽的危害
第四節 倉庫害蟲對飼料的有害影響及其預防
一、飼料倉庫害蟲的種類與生活史
二、倉庫害蟲的傳播途徑
三、影響倉庫害蟲生長發育的生態因子
四、倉庫害蟲對飼料品質和人畜健康的影響
五、倉庫害蟲的防治
第七章 飼料的放射性污染及預防
第一節 放射學基本知識
一、核素、同位素
二、放射性核素
三、核衰變和核射線
四、輻射量和單位
五、輻射防護用的計量單位
第二節 飼料中天然放射性核素
第三節 飼料的放射性污染
一、污染來源
二、飼料中常見的放射性核素
三、環境中放射性核素經飼料向家畜體轉移的途徑
第四節 放射性核素對動物的危害及預防
一、對動物的危害性
二、防止飼料放射性污染的措施
第八章 藥物飼料添加劑的污染及預防
第一節 抗菌藥物的污染及其預防
一、抗生素類藥物
二、磺胺類
三、喹諾酮類
四、硝基咪唑類
五、硝基呋喃類
六、 喹啉類
第二節 抗寄生蟲藥物的污染及其預防
一、苯並咪唑類
二、聚醚類
第三節 其他促生長劑的污染及其預防
一、β興奮劑
二、同化性激素
三、鎮靜劑
四、有機胂酸類
第九章 飼料衛生質量的監督管理
第一節 飼料衛生標準
一、飼料衛生標準的內容及制訂原則
二、飼料中有害物質衛生標準的制訂方法
第二節 飼料衛生質量鑑定
一、飼料衛生質量鑑定的目的
二、飼料衛生質量鑑定的步驟與方法
第三節 飼料安全性毒理學評價
一、飼料安全性毒理學評價的意義
二、食品安全性毒理學評價程式
三、飼料添加劑安全性毒理學評價
第四節 動物毒理學試驗簡介
一、急性毒性試驗
二、蓄積毒性試驗
三、亞慢性毒性試驗
四、慢性毒性試驗
五、致突變試驗
附錄1 飼料衛生標準
附錄2 《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》
附錄3 《允許作飼料藥物添加劑的獸藥品種及使用規定》
附錄4 《飼料和飼料添加劑管理條例》
附錄5 《新獸藥一般毒性試驗技術要求》
附錄6 《新獸藥特殊毒性試驗技術要求》
主要參考文獻
第一章 生態平衡、環境污染與飼料衛生
第一節 生態平衡
一、生物圈
二、生態系統
三、生態平衡
第二節 環境污染
第三節 飼料衛生
第二章 飼料毒理學基礎
第一節 外源化學物的毒性
一、外源化學物
二、毒物和毒性
三、毒物的分類
第二節 外源化學物的劑量反應（效應）關係
一、劑量
二、效應和反應
三、劑量效應關係和劑量反應關係
四、劑量反應（效應）關係曲線
第三節 飼料毒理學中常用的毒性參數
一、致死劑量
二、最小有作用劑量
三、最大無作用劑量
四、毒作用帶
第四節 外源化學物的吸收、分布、代謝和排泄
一、生物轉運
二、生物轉化
第五節 影響外源化學物毒性作用的因素
一、化學結構和理化性質
二、動物的種屬和個體因素
三、氣象因素
四、外源化學物的聯合作用
第三章 飼料中天然成分毒物對家畜的危害及預防
第一節 飼料中的光敏物質
一、中毒機理及中毒類型
二、中毒的臨床表現及預防
三、光敏物質含量較多的植物飼料
第二節 飼料中硝酸鹽及亞硝酸鹽
一、飼料中硝酸鹽及亞硝酸鹽的來源及相互轉化
二、亞硝酸鹽的毒性及預防
三、富含硝酸鹽的植物
第三節 飼料中的生氰物質
一、基本概念
二、生氰化合物的結構及其在植物體內的生成
三、植物體氰苷水解及氫氰酸的釋放過程
四、體內過程及中毒機理
五、含生氰糖前體飼料的合理利用與去毒處理
六、含有生氰糖苷的飼料作物
第四節 棉籽餅粕中的有毒物質
一、棉酚
二、環丙烯類脂肪酸
三、棉籽餅粕中毒的預防
第五節 菜籽餅粕中的有毒物質
一、硫葡萄糖苷及其降解產物
二、芥子鹼、芥酸及其他有害物質
三、菜籽餅中毒的預防
第六節 馬鈴薯中的有毒物質
一、毒素及其存在的部位
二、毒素的結構及理化性質
三、體內過程與毒性
四、合理利用與去毒
第七節 酒糟中的有毒物質
一、酒糟中的有毒成分
二、引起中毒的主要物質及中毒表現
三、預防中毒的措施
第八節 飼料中其他天然成分毒物
一、概述
二、幾種常見的植物毒素
第九節 飼料中的抗營養物質
一、酶抑制劑
二、植物性紅細胞凝集素
三、植酸與植酸鹽
四、草酸和草酸鹽
五、單（丹）寧
第四章 金屬毒物對飼料的污染及預防
第一節 概論
一、金屬毒物
二、金屬毒物污染飼料的途徑
三、金屬毒物對生物的共同生化特點、體內過程及共同的毒作用機制
第二節 汞
一、汞的化學性質
二、汞在自然界中的分布情況、套用概況及污染狀況
三、飼料中汞的可能來源
四、體內過程
五、對動物的危害
六、預防方法
第三節 鎘
一、鎘的化學性質
二、鎘在自然界中的分布情況、套用概況及污染狀況
三、飼料中鎘的可能來源
四、體內過程
五、對動物的危害
六、預防方法
第四節 鉛
一、鉛的化學性質
二、鉛在自然界中的分布情況、套用概況及污染狀況
三、飼料中鉛的可能來源
四、體內過程
五、對動物的危害
六、預防方法
第五節 鉻
一、鉻的化學性質
二、鉻在自然界中的分布情況、套用概況及污染狀況
三、飼料中鉻的可能來源
四、體內過程
五、對動物的危害
六、預防方法
第六節 砷
一、砷的化學性質
二、砷在自然界中的分布情況、套用概況及污染狀況
三、飼料中砷的可能來源
四、體內過程
五、對動物的危害
六、預防方法
第五章 農藥對飼料的污染及預防
第一節 農藥概述
一、農藥的分類
二、世界農藥發展概況與現狀
三、我國農藥生產使用的歷史與現狀
四、農藥對動物的毒作用
第二節 農藥進入飼料的途徑
一、農田施用農藥對植物的直接污染
二、植物從污染的環境中吸收農藥
三、動物性飼料原料中的農藥殘留
四、其他來源
第三節 常用農藥在飼料中的殘留及毒性
一、有機氯農藥
二、有機磷農藥
三、氨基甲酸酯類農藥
四、擬除蟲菊酯類殺蟲劑
五、除草劑
第四節 預防飼料農藥污染主要措施
一、農藥殘留、農藥殘效與農藥殘毒的概念
二、控制飼料中農殘的措施
第六章 有害生物及其毒素對飼料的污染及預防
第一節 飼料有害生物概述
一、飼料中微生物的來源
二、飼料原料微生物區系概況
三、飼料倉庫害蟲的來源
第二節 黴菌與黴菌毒素對飼料的污染
一、研究歷史
二、黴菌及黴菌毒素概述
三、飼料中常見的黴菌及其毒素
四、黴菌等微生物對貯存飼料品質的影響
五、飼料的防霉去毒
第三節 飼料的細菌污染與腐敗變質
一、糧食飼料中細菌的數量及其意義
二、糧食上常見的細菌種屬
三、飼料中的細菌對畜禽的危害
第四節 倉庫害蟲對飼料的有害影響及其預防
一、飼料倉庫害蟲的種類與生活史
二、倉庫害蟲的傳播途徑
三、影響倉庫害蟲生長發育的生態因子
四、倉庫害蟲對飼料品質和人畜健康的影響
五、倉庫害蟲的防治
第七章 飼料的放射性污染及預防
第一節 放射學基本知識
一、核素、同位素
二、放射性核素
三、核衰變和核射線
四、輻射量和單位
五、輻射防護用的計量單位
第二節 飼料中天然放射性核素
第三節 飼料的放射性污染
一、污染來源
二、飼料中常見的放射性核素
三、環境中放射性核素經飼料向家畜體轉移的途徑
第四節 放射性核素對動物的危害及預防
一、對動物的危害性
二、防止飼料放射性污染的措施
第八章 藥物飼料添加劑的污染及預防
第一節 抗菌藥物的污染及其預防
一、抗生素類藥物
二、磺胺類
三、喹諾酮類
四、硝基咪唑類
五、硝基呋喃類
六、 喹啉類
第二節 抗寄生蟲藥物的污染及其預防
一、苯並咪唑類
二、聚醚類
第三節 其他促生長劑的污染及其預防
一、β興奮劑
二、同化性激素
三、鎮靜劑
四、有機胂酸類
第九章 飼料衛生質量的監督管理
第一節 飼料衛生標準
一、飼料衛生標準的內容及制訂原則
二、飼料中有害物質衛生標準的制訂方法
第二節 飼料衛生質量鑑定
一、飼料衛生質量鑑定的目的
二、飼料衛生質量鑑定的步驟與方法
第三節 飼料安全性毒理學評價
一、飼料安全性毒理學評價的意義
二、食品安全性毒理學評價程式
三、飼料添加劑安全性毒理學評價
第四節 動物毒理學試驗簡介
一、急性毒性試驗
二、蓄積毒性試驗
三、亞慢性毒性試驗
四、慢性毒性試驗
五、致突變試驗
附錄1 飼料衛生標準
附錄2 《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》
附錄3 《允許作飼料藥物添加劑的獸藥品種及使用規定》
附錄4 《飼料和飼料添加劑管理條例》
附錄5 《新獸藥一般毒性試驗技術要求》
附錄6 《新獸藥特殊毒性試驗技術要求》
主要參考文獻
