《飼料中微生物及其毒素的檢測與風險評估》既講述了關係飼料安全和微生物的基本知識和技能，又詳細介紹了微生物的特性，還介紹了飼料中微生物及其毒素的檢測方法和管理手段。《飼料中微生物及其毒素的檢測與風險評估》內容共分八章。第一章簡要介紹了飼料安全、微生物基礎知識以及飼料微生物安全的相關內容。第二章介紹了沙門氏菌、葡萄球菌等致病菌的生物學特性。第三章對飼料中主要的微生物毒素進行了闡述。第四章對飼料中微生物檢測的實驗室、人員、報告格式等提出了一些要求。第五章和第六章分別給出了影響飼料安全的微生物及微生物毒素中部分指標的檢測方法。第七章從HACCP、風險評估和預測微生物學三方面進行了介紹，旨在推動這三大安全管理模式在飼料微生物研究中的套用。第八章簡要對致病微生物和毒素的預防和消除。
基本介紹
- 中文名：飼料中微生物及其毒素的檢測與風險評估
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：209頁
- 開本：16
- 作者：饒正華
- 出版日期：2013年12月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7506673983
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《飼料中微生物及其毒素的檢測與風險評估》由中國標準出版社出版。
圖書目錄
第一章 微生物對飼料安全的影響
第一節 飼料安全與安全飼料
第二節 微生物的基礎知識
第三節 飼料中的微生物
第四節 飼料中益生菌的安全性
第二章 飼料中微生物的特性
第一節 細菌總數
第二節 黴菌總數
第三節 大腸菌群
第四節 沙門氏菌
第五節 志賀氏菌
第六節 葡萄球菌
第七節 單核細胞增生李斯特氏菌
第八節 大腸埃希氏菌
第九節 彎曲菌
第十節 產氣莢膜梭菌
第十一節 小腸結腸炎耶爾森氏菌
第十二節 副溶血弧菌
第十三節 蠟樣芽胞桿菌
第十四節 腸球菌
第十五節 變形桿菌
第十六節 溶血性鏈球菌
第十七節 布魯氏菌
第十八節 銅綠假單胞菌
第十九節 肉毒梭菌
第三章 飼料中的微生物毒素
第一節 細菌毒素
第二節 黴菌毒素概述
第三節 黴菌毒素對動物的危害
第四節 黃麴黴毒素
第五節 玉米赤霉烯酮
第六節 嘔吐毒素
第七節 赭麴黴毒素
第八節 T—2毒素
第九節 伏馬毒素
第十節 雜色麴黴素
第十一節 麥角類生物鹼
第十二節 展青黴素、橘青黴素和黃綠青黴素
第十三節 其他黴菌毒素
第十四節 黴菌毒素的互作效應
第四章 檢測技術與要求
第一節 微生物檢測技術發展趨勢
第二節 飼料中黴菌毒素的檢測技術
第三節 飼料微生物學標準及其編寫規則
第四節 飼料微生物檢測要求
第五節 飼料微生物檢測的人員要求
第六節 玻璃器皿的洗滌要求
第七節 滅菌與消毒要求
第八節 微生物實驗室常用儀器的維護與保養
第九節 微生物檢測基本操作技術
第十節 菌落計數方法及報告
第十一節 飼料微生物樣品抽取和製備
第十二節 PCR技術在飼料微生物檢測中的套用
第五章 飼料微生物檢測技術
第一節 細菌總數的測定——平板計數法
第二節 黴菌總數的測定——平板計數法
第三節 沙門氏菌的檢測——平板分離法
第四節 大腸菌群的測定——MPN法
第五節 糞大腸菌群的測定——MPN法
第六節 酵母數的測定——平板計數法
第七節 β—葡萄糖苷酸酶陽性大腸埃希氏菌的測定——平板計數法
第八節 副溶血性弧菌的檢測——平板分離法
第九節 大腸埃希氏菌0157的檢測——平板分離法
第十節 耐熱彎曲桿菌的檢測——平板分離法
第十一節 產氣莢膜梭菌的測定——平板計數法
第十二節 凝固酶陽性葡萄球菌的測定——平板計數法
第十三節 糞鏈球菌的測定——平板計數法
第十四節 單核細胞增生李斯特氏菌的檢測——平板分離法
第十五節 耐寒微生物的測定——平板計數法
第十六節 志賀氏菌的檢測——平板分離法
第十七節 蠟樣芽胞桿菌的測定——平板計數法
第十八節 溶血性鏈球菌的測定——平板分離法
第十九節 肉毒梭菌的測定——平板分離法
第二十節 銅綠假單胞菌的測定——平板分離法
第六章 飼料中微生物毒素檢測技術
第一節 飼料中黃麴黴毒素總量的測定——高效液相色譜法
第二節 飼料中玉米赤霉烯酮的測定——螢光光度法
第三節 飼料中赭麴黴毒素A的測定——高效液相色譜法
第四節 伏馬毒素B1含量的測定——酶聯免疫吸附法
第五節 飼料中玉米赤霉烯酮定性測定——二維薄層層析法
第六節 飼料中T—2毒素的測定——高效液相色譜法
第七節 飼料中脫氧腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）的測定——高效液相色譜法
第八節 肉毒毒素的測定——定性和中和試驗
第七章 飼料微生物安全管理
第一節 HACCP
第二節 微生物風險分析
第三節 微生物風險評估的步驟
第四節 微生物風險評估的研究進展
第五節 風險評估的套用——飼料中沙門氏菌的風險評估
第六節 預測微生物學
第七節 微生物生長預測模型
第八節 預測微生物學、風險評估和HACCP之間的關係
第八章 飼料中微生物及其毒素的防範與消除
第一節 飼料中細菌防範措施
第二節 動物源性飼料中沙門氏菌的防範
第三節 飼料中黴菌污染防治措施與技術
第四節 真菌毒素的預防措施
第五節 黴菌毒素的解脫毒技術
參考文獻
第一節 飼料安全與安全飼料
第二節 微生物的基礎知識
第三節 飼料中的微生物
第四節 飼料中益生菌的安全性
第二章 飼料中微生物的特性
第一節 細菌總數
第二節 黴菌總數
第三節 大腸菌群
第四節 沙門氏菌
第五節 志賀氏菌
第六節 葡萄球菌
第七節 單核細胞增生李斯特氏菌
第八節 大腸埃希氏菌
第九節 彎曲菌
第十節 產氣莢膜梭菌
第十一節 小腸結腸炎耶爾森氏菌
第十二節 副溶血弧菌
第十三節 蠟樣芽胞桿菌
第十四節 腸球菌
第十五節 變形桿菌
第十六節 溶血性鏈球菌
第十七節 布魯氏菌
第十八節 銅綠假單胞菌
第十九節 肉毒梭菌
第三章 飼料中的微生物毒素
第一節 細菌毒素
第二節 黴菌毒素概述
第三節 黴菌毒素對動物的危害
第四節 黃麴黴毒素
第五節 玉米赤霉烯酮
第六節 嘔吐毒素
第七節 赭麴黴毒素
第八節 T—2毒素
第九節 伏馬毒素
第十節 雜色麴黴素
第十一節 麥角類生物鹼
第十二節 展青黴素、橘青黴素和黃綠青黴素
第十三節 其他黴菌毒素
第十四節 黴菌毒素的互作效應
第四章 檢測技術與要求
第一節 微生物檢測技術發展趨勢
第二節 飼料中黴菌毒素的檢測技術
第三節 飼料微生物學標準及其編寫規則
第四節 飼料微生物檢測要求
第五節 飼料微生物檢測的人員要求
第六節 玻璃器皿的洗滌要求
第七節 滅菌與消毒要求
第八節 微生物實驗室常用儀器的維護與保養
第九節 微生物檢測基本操作技術
第十節 菌落計數方法及報告
第十一節 飼料微生物樣品抽取和製備
第十二節 PCR技術在飼料微生物檢測中的套用
第五章 飼料微生物檢測技術
第一節 細菌總數的測定——平板計數法
第二節 黴菌總數的測定——平板計數法
第三節 沙門氏菌的檢測——平板分離法
第四節 大腸菌群的測定——MPN法
第五節 糞大腸菌群的測定——MPN法
第六節 酵母數的測定——平板計數法
第七節 β—葡萄糖苷酸酶陽性大腸埃希氏菌的測定——平板計數法
第八節 副溶血性弧菌的檢測——平板分離法
第九節 大腸埃希氏菌0157的檢測——平板分離法
第十節 耐熱彎曲桿菌的檢測——平板分離法
第十一節 產氣莢膜梭菌的測定——平板計數法
第十二節 凝固酶陽性葡萄球菌的測定——平板計數法
第十三節 糞鏈球菌的測定——平板計數法
第十四節 單核細胞增生李斯特氏菌的檢測——平板分離法
第十五節 耐寒微生物的測定——平板計數法
第十六節 志賀氏菌的檢測——平板分離法
第十七節 蠟樣芽胞桿菌的測定——平板計數法
第十八節 溶血性鏈球菌的測定——平板分離法
第十九節 肉毒梭菌的測定——平板分離法
第二十節 銅綠假單胞菌的測定——平板分離法
第六章 飼料中微生物毒素檢測技術
第一節 飼料中黃麴黴毒素總量的測定——高效液相色譜法
第二節 飼料中玉米赤霉烯酮的測定——螢光光度法
第三節 飼料中赭麴黴毒素A的測定——高效液相色譜法
第四節 伏馬毒素B1含量的測定——酶聯免疫吸附法
第五節 飼料中玉米赤霉烯酮定性測定——二維薄層層析法
第六節 飼料中T—2毒素的測定——高效液相色譜法
第七節 飼料中脫氧腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）的測定——高效液相色譜法
第八節 肉毒毒素的測定——定性和中和試驗
第七章 飼料微生物安全管理
第一節 HACCP
第二節 微生物風險分析
第三節 微生物風險評估的步驟
第四節 微生物風險評估的研究進展
第五節 風險評估的套用——飼料中沙門氏菌的風險評估
第六節 預測微生物學
第七節 微生物生長預測模型
第八節 預測微生物學、風險評估和HACCP之間的關係
第八章 飼料中微生物及其毒素的防範與消除
第一節 飼料中細菌防範措施
第二節 動物源性飼料中沙門氏菌的防範
第三節 飼料中黴菌污染防治措施與技術
第四節 真菌毒素的預防措施
第五節 黴菌毒素的解脫毒技術
參考文獻
