《飲料產品生產質量安全控制》是2019年中國質檢出版社、中國標準出版社聯合出版的圖書，作者是鄭林。
基本介紹
- 中文名：飲料產品生產質量安全控制
- 作者：鄭林
- 出版時間：2019年3月
- 出版社：中國質檢出版社、中國標準出版社
- 頁數：242 頁
- ISBN：9787502647049
- 定價：49 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《飲料產品生產質量安全控制/食品生產加工環節培訓系列叢書》是按照《食品安全國家標準飲料生產衛生規範》GB12695－2016中對飲料生產質量安全控制要求和系列叢書之《飲料生產許可證審查細則》（以下簡稱審查細則）中具體飲料產品類別而確定生產質量安全控制內容的。
圖書目錄
第一章 飲料行業和產品概況
第一節 飲料行業狀況
一、飲料行業概述
二、國內飲料生產企業狀況
第二節 飲料產品概況
一、飲料術語和定義
二、飲料產品類別、種類和定義
三、飲料基本技術要求
第二章 飲料生產加工環節的要求
第一節 選址及廠區環境
一、選址及廠區環境相關規定
二、選址及廠區環境理解要點
三、選址及廠區環境套用實例
四、選址及廠區環境管理可形成的檔案
五、選址及廠區環境管理可具有的記錄
第二節 廠房和車間
一、廠房和車間相關規定
二、廠房和車間理解要點
三、廠房和車間套用實例
四、廠房和車間管理可形成的檔案
五、廠房和車間管理可具有的記錄
第三節 設施與設備
一、設施與設備相關規定
二、設施與設備理解要點
三、設施與設備管理可形成的檔案
四、設施與設備管理可具有的記錄
五、設施與設備套用實例
第四節 衛生管理
一、衛生管理相關規定
二、衛生管理理解要點
三、衛生管理可形成的檔案
四、衛生管理可具有的記錄
五、衛生管理套用實例
第五節 食品原料、食品添加劑和食品相關產品
一、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的規定
二、食品原料、食品添加劑和食品相關產品理解要點
三、食品原料、食品添加劑和食品相關產品管理可形成的檔案
四、食品原料、食品添加劑和食品相關產品管理可具有的記錄
五、食品原料、食品添加劑和食品相關產品常見質量安全問題
第六節 生產過程的食品安全控制
一、生產過程的食品安全控制相關規定
二、生產過程的食品安全控制理解要點
三、生產過程的食品安全控制管理可形成的檔案
四、生產過程的食品安全控制管理可具有的記錄
五、生產過程的食品安全控制常見質量安全問題
第七節 食品的貯存和運輸
一、食品的貯存和運輸相關規定
二、食品的貯存和運輸理解要點
三、食品的貯存和運輸控制管理可形成的檔案
四、食品的貯存和運輸控制管理具有的記錄
五、食品的貯存和運輸控制管理套用實例
第八節 產品召回管理
一、產品召回管理相關規定
二、產品召回管理理解要點
三、產品召回管理可形成的檔案
四、產品召回管理可具有的記錄
五、產品召回管理套用實例
第九節 培訓
一、培訓相關規定
二、培訓理解要點
三、培訓可形成的檔案
四、培訓可具有的記錄
五、培訓套用實例
第十節 管理制度和人員
一、管理制度和人員相關規定
二、管理制度和人員理解要點
三、管理制度和人員可形成的檔案
四、管理制度和人員可形成的記錄
五、管理制度和人員套用實例
第十一節 記錄和檔案管理
一、記錄和檔案管理相關規定
二、記錄和檔案管理理解要點
三、記錄和檔案管理可形成的檔案
四、記錄和檔案管理可具有的記錄
第十二節 產品信息和宣傳引導
一、產品信息和宣傳引導相關規定
二、產品信息和宣傳引導理解要點
三、職業打假與企業維權應對策略
四、產品信息和宣傳引導可形成的檔案
五、產品信息和宣傳引導可具有的記錄
第三章 產品質量檢驗要求
第一節 概述
一、產品質量檢驗相關規定
二、產品質量檢驗理解要點
第二節 包裝飲用水
一、出廠檢驗項目、檢驗方法和檢驗設備
二、規定的檢驗項目、檢驗方法和檢驗設備
第三節 碳酸飲料（汽水）
一、出廠檢驗項目、檢驗設備和檢驗方法
二、規定的檢驗項目、檢驗方法和檢驗設備
第四節 茶（類）飲料
一、出廠檢驗項目、檢驗方法和檢驗設備
二、規定的檢驗項目、檢驗方法和檢驗設備
第五節 果蔬汁類及其飲料
一、出廠檢驗項目、檢驗方法和檢驗設備
二、規定的檢驗項目、檢驗方法和檢驗設備
第六節 蛋白飲料類
一、出廠檢驗項目、檢驗方法和檢驗設備
二、規定的檢驗項目、檢驗方法和檢驗設備
第七節 固體飲料
一、出廠檢驗項目、檢驗方法和檢驗設備
二、規定的檢驗項目、檢驗方法和檢驗設備
第八節 其他飲料類
一、出廠檢驗項目、檢驗方法和檢驗設備
二、規定的檢驗項目、檢驗設備和檢驗方法
附錄1 飲料產品常用標準、法律法規和規範性檔案
附錄2 飲料產品生產檔案、記錄
參考文獻
