飲品加工技術與配方

基本介紹

• 中文名：飲品加工技術與配方
• 出版時間：2017年
• 出版社：中國紡織出版社
• 作者：李祥睿 陳洪華

圖書綜述

《飲品加工技術與配方》是2017年中國紡織出版社出版的圖書，圖書的作者是李祥睿 陳洪華。

內容簡介

《飲品加工技術與配方》系統介紹了飲品的概念、分類、原料知識，常用的製作用具，各式飲品的製作方法、品種設計和成品裝飾以及飲品的飲用與服務等內容。重點介紹了茶類飲品、碳酸類飲品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制飲品、冷凍飲品等的配方及製作工藝，每個品種都從原料配方、製作用具、製作過程及風味特點等幾個方面做了詳細闡述。可供飲品店從業人員、自製飲品愛好者閱讀參考。