《飯店餐飲經營管理法律案例解析》是2007年旅遊教育出版社出版的圖書,作者是胡夏冰。本書主要介紹了發生在餐飲經營方面的一些案例以及一些合理的解釋。...
《飯店服務與管理案例分析》分為六個項目。項目一:飯店服務與管理概述,簡單地介紹了酒店的種類、等級和組織結構;項目二:飯店前廳服務與管理;項目三:飯店餐飲服務與...
全福喜飯店的選單銷售分析 關於菜餚銷售結構的一次討論 Duben餐飲連鎖的顧客調查 第3章 餐廳管理 第一部分理論提要 第二部分案例及其點評 Burger King的管理...
餐飲經營失敗與案例評析內容簡介 編輯 從2003年至今已出版了涵蓋餐飲管理、行銷、促銷和服務等4本案例分析的系列小冊子,得到了廣大餐飲實業界和理論界朋友的大力支持...
由此可見,做好預測分析,掌握客人需求,提高工作效率,加強現場控制,是飯店餐飲管理...並結合各大知名酒店的餐飲服務與管理案例,培養學生不僅具有豐富的專業知識和嫻熟...
《飯店文化建設案例解析》是2007年旅遊教育出版社出版的圖書,作者是魏星。本書選取的案例都有一定代表性、典型性。不同地區、不同需要的讀者,如飯店經營管理人員、...
從安全管理的細節入手,涉及飯店前台、客房、餐飲、康樂、泊車等各個部門。在闡述現代飯店各部門安全管理要點的同時,以大量案例的形式深入分析飯店營運過程中各種安全問...
《酒店管理180個案例品析》的案例涵蓋了經營、服務、行銷、設計、前台、財務、工程、餐飲、人力資源、安全保衛、企業文化等各個方面,儘量展現酒店管理的全貌。書中...
第一,突出餐飲成本控制過程和餐飲行銷這兩個餐飲經營管理上的關鍵問題。第二,增加了大量實例,每章中都有具體實例,每章後附有案例分析。第三,理論性與可操作性的...
第四節 餐飲管理的特點與餐飲市場的發展勢案例分析 非常規預定的大型宴會第二章 餐廳的設立第一節 餐廳的選址和分類第二節 餐廳的設立...
餐飲部和康樂部的經營管理為核心內容,輔之以飯店安全、服務質量、行銷和客戶關係...【引導案例】建國60餘年,中國飯店業里程碑性記事第一節 飯店的含義和作用一、...
《特色餐館成功實例:小吃、水餃、麵食、豆漿》內容簡介:老闆、主管和從業員的思想庫和工具庫,一套專為餐館酒樓老闆、各級主管和從業員策劃的前瞻性、實用性和專業...
全國巡迴高級培訓師,餐飲管理實戰派專家,高級講師,畢業於酒店經營管理專業,清華大學經管學院MBA,曾在數家高級飯店實習、工作,1999年開始專著於策劃酒店開業、酒店助開...
第一部分:新看酒店餐飲行銷第二部分:分析市場尋找顧客第三部分:餐飲產品行銷管理...餐飲的發展在於不斷創新反常規促銷反常規促銷方法4、行銷案例自摸折扣 猜重量 派...