飯店專業英語

成書過程

修訂過程

《飯店專業英語》依據教育部《中等職業學校高星級飯店運營與管理專業教學標準》編寫。

為了培養中等職業學校學生的職業能力，激發學生學習積極性和滿足企業對人才素質要求的需要，該教材是編者依據飯店英語課堂教學的實踐經驗，結合飯店的工作特點和實際需要編寫的。

《飯店專業英語》由王琴茹擔任主編，白楊、徐偉、王凌鴻、錢肖冰擔任副主編。具體分工如下：第一部分“前廳服務”由李淑榮、印楊、徐偉、孟帥、張悅、蔡娜編寫；第二部分“客房服務”由錢曉冰、印楊、譚薇、白楊、王凌鴻編寫；第三部分“餐飲服務”由劉強、曹卉、林萍、陳霞、王凌鴻編寫；第四部分“康樂服務”由蔡娜、王凌鴻、張悅編寫；第五部分“飯店管理”由曹卉、白楊編寫。該教材在編寫過程中，飯店的培訓人員針對教學內容進行了討論；編者還參閱了相關專著和書籍。

2015年7月14日，《飯店專業英語》入選第二批“十二五”職業教育國家規劃教材書目。

出版工作

2015年8月25日，該教材由高等教育出版社出版。

出版社工作人員名單

職務	姓名
策劃編輯	高婷
責任編輯	高婷
封面設計	張楠
版式設計	張楠
責任校對	李大鵬
責任印製	尤靜

內容簡介

《飯店專業英語》分為五個部分，主要包括第一部分前廳服務、第二部分客房服務、第三部分餐飲服務、第四部分康樂服務和第五部分飯店管理等內容。

教材目錄

前言

Part 1 Front Office 前廳服務
Unit 1 Room Reservation 房間預訂
Unit 2 Check-in 入住
Unit 3 Concierge Service 大堂服務
Unit 4 Operator 接線員
Unit 5 Business Center 商務中心
Unit 6 Money Exchange 外幣兌換
Unit 7 Hotel Shop 商品部
Unit 8 Check-out 退房
Unit 9 Dealing with Complaints 投訴處理

Part 2 Housekeeping Service 客房服務
Unit 10 Chamber Service 清掃服務
Unit 11 Laundry Service 洗衣服務
Unit 12 Lost and Found Service 失物招領服務
Unit 13 Personalized Services 個性化服務
Unit 14 Housekeeping Service Center 客房服務中心

Part 3 Food and Beverage Service 餐飲服務
Unit 15 Making Reservations 餐飲預訂
Unit 16 Receiving Guests 接待客人
Unit 17 Chinese Cuisine 中餐服務
Unit 18 Western Cuisine 西餐服務
Unit 19 Buffet Service 自助餐服務
Unit 20 Banquet Service 宴會服務
Unit 21 Room Service 送餐服務
Unit 22 Bar and Coffee Service 酒吧和咖啡廳服務
Unit 23 Handling Complaints 投訴處理

Part 4 Recreation Service 康樂服務
Unit 24 Reception Desk 接待服務
Unit 25 Health Club 健身中心
Unit 26 Beauty Salon 美容中心

Part 5 Hotel Management 飯店管理
Unit 27 Human Resources Department 人力資源部
Unit 28 Sales Department 銷售部

Glossary 辭彙表

著作權

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