是一種染料，水溶性合成色素。
基本介紹
- 中文名：食用檸檬黃
- CAS號：1934-21-0
- EINECS號：217-699-5
- 分子式：C16H9N4Na3O9S2
【中文名稱】食用檸檬黃；檸檬黃；食用色素黃4號；酒石黃；3-羧基-5-羥基-（對苯磺酸）-4-（對苯磺酸偶氮）吡唑三鈉鹽
【英文名稱】Tartrazine
水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，廣泛用於冰淇淋、雪糕、果凍、優酪乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。
【CAS號】
【EINECS號】
217-699-5
【分子式】
C16H9N4Na3O9S2
【分子量】
534.3634
【性狀】
橙黃色粉末。
【溶解情況】
【用途】
一種偶氮型酸性染料。主要用於食品、飲料、藥品及化妝品的著色，也用於羊毛、蠶絲的染色及製造色淀。
性質：一種偶氮型酸性染料。橙黃色粉末。溶於水呈黃色，其水溶液遇硫酸、硝酸、鹽酸及氫氧化鈉仍呈黃色。主要用於食品、飲料、藥品及化妝品及化妝品的著色，也可用於羊毛，蠶絲的染色及製造色淀。由對氨基苯磺酸經重氮化，與1-（4-磺基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮在鹼性溶液中偶合、精製而成。
