食用染料

食用染料

食用染料指符合食品衛生法規定用於食品著色的一類染料可分為天然及合成兩大類。

基本介紹

  • 中文名:食用染料
  • 外文名:food dyes;food colour
  • 定義:用於食品著色的一類染料
  • 類別染料
food dyes;food colour
指符合食品衛生法規定用於食品著色的一類染料。可分為天然及合成兩大類。主要用於食品醫藥化妝品著色。對其毒性有嚴格的要求。染料本身必須無毒或毒性極微,在進入生物體內的生化過程中,也不能生成任何有毒物質。
又稱食用色素。指主要用於食品著色的一類染料。食用染料產品質量必須符合國家食品衛生法的規定,不僅要求染料本身沒有毒性,又不允許含有任何重金屬和其他有毒雜質,食用後在進入生物體內進行消化過程中,也不能生成任何毒性產物。目前合成的食用染料品種主要有食用檸檬黃、食用桔黃、食用胭脂紅、食用莧菜紅食用靛藍、食用亮藍等。食用染料除主要用於食品著色外,也用於藥物和化妝品的著色。

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