黃色4號色素

黃色4號色素是一種化學物質，分子量是534.37。

基本介紹

• 中文名：檸檬黃色素
• 外文名：Tartrazine
• 日本名稱：食用黃色4號
• 歐盟編號：E102
• 構造：C16H9N4Na3O9S2

名稱

食用黃色4號色素

中文名稱：檸檬黃色素

日本名稱：食用黃色4號

英文名稱：Tartrazine

簡介

歐盟編號：E102

C.I. No . ：19140

FD&C ：FD&C Yellow 5

CAS ：1934-21-0

構造 ：C16H9N4Na3O9S2

分子式 ：

分子式

相對分子質量：534.37

適用範圍

本標準適用於雙羥基酒石酸與苯肼對磺酸縮合，或對氨基苯磺酸經重氮化後與1-（4′-磺基苯）-3-羧基吡唑酮-5偶合而成染料。

外觀

外觀，橙黃色粉末

【外觀試驗】

稱取約0.1g試樣，溶於100mL水中，顯黃色澄清溶液。

取上中黃色溶液40mL，加入硫酸溶液10mL後該溶液顯黃色，取此液2～3滴加入5mL水中顯黃色

稱取0.1g試樣，溶於100mL乙酸銨溶液，取此溶液1mL加乙酸銨溶液配至100mL，該溶液的最大吸收波長為428nm±2nm。

【稀釋倍率】

稀釋樣

質量要求

黃色4號色素90的質量應符合表1要求（%）

項 目		指 標
含量	≥	90.0
乾燥減量	≤	5.0
水不溶物	≤	0.10
氯化物（以NaCl計）及硫酸鹽（以Na2SO4計）總量	≤	5.0
砷（以As計）	≤	0.0001
重金屬（以Pb計）	≤	0.001

黃色4號色素85的質量應符合表2要求。

項 目		指 標
含量	≥	85.0
乾燥減量、氯化物（以NaCl計）及硫酸鹽（以Na2SO4計）總量	≤	15.0
水不溶物	≤	0.30
副染料	≤	1.0
砷（以As計）	≤	0.0001
重金屬（以Pb計）	≤	0.001

黃色4號色素60的質量應符合表3要求。

項 目		指 標
含量	≥	60.0
乾燥減量	≤	10.0
水不溶物	≤	0.30
副染料	≤	1.0
砷（以As計）	≤	0.0001
重金屬（以Pb計）	≤	0.001
註：保留規格為限制發展、準備取消的規格。

用途

糕點、糖果、清涼飲料、淹制菜類、農水加工產品等一般食品及醫藥褒衣，化妝品著色。